在选择打蛋器时要知道什么

我是不是在做蛋奶冻我的巧克力奶油派，将干燥的原料混合在一起，制成华体会应用下载硬皮苏打面包或煽动最好的第一在美国，一个好的打蛋器是必备的厨房工具。

另一方面，不合适的打蛋器会让工作变得更加烦人，所以手头有合适的工具非常重要。虽然打蛋器有一千种不同的形状和大小，但这些款式是我发现在家里最有用的。

气球搅拌

优点:搅拌:在碗或碟子中搅拌;保持奶油冻运动的;结合干成分;华体会应用下载平滑的打者。

缺点:曝气;鞭打;深入的角落。

我的整个成年生活都是在做甜点，而气球打蛋器几乎是我用过的所有东西(必须承认，我从不手工打蛋白霜和鲜奶油——我更喜欢用一个站式混合机．

气球打蛋器的弯曲形状很好地符合碗和碟子，使它很容易刮到每个表面和每个角落。

因为没有太多的尖状物，它不会粘在一起做成厚厚的面糊就像我的神奇的百吉饼而且一个易怒的餐卷它是中空的，很容易把里面的东西打出来。

尽管名字叫“气球”，但“气球”搅拌器并不能帮助蛋白霜在碗里膨胀起来;它们的形状很像气球。事实上，这些打蛋器在通风方面相当糟糕，尽管有额外一层尖的款式在通风方面稍好一些。

法国搅拌

优点:使鸡蛋或奶油充气;伸到狭窄的角落;在小罐子里工作的;乳化酱汁。

缺点:刮碗或碟子;处理厚打者;保持奶油冻在运动中。

顾名思义，这些打蛋器说到法国菜，他的厨艺是出类拔萃的经典的调味酱或者传统的荷兰酱，在平底锅里加点黄油，或者做法式蛋白酥。

它们的形状和大量的尖状物使其在小平底锅中操作起来很容易，可以伸到锅的角落，并提供足够的搅拌来充气或乳化。出于同样的原因，这些金属丝往往会粘在厚厚的面糊和蛋奶冻中，以致于在某些类型的面团中造成重大损失，所以它们不是较重的项目的最佳选择。

球打

优点:伸到狭窄的角落;刮平表面;结合干原料。华体会应用下载

缺点:刮碗或碟子;处理厚打者;让蛋奶冻运动。

它们可能看起来像新奇的打蛋器，但是球打蛋器用气球打蛋器的圆角不太适合在锅的尖角处搅拌，也可以在平面上搅拌，比如用宽煎锅做炒鸡蛋。

我几乎只用我的杯子来搅拌量杯里的东西，在量杯里，球打器的尖会伸展到角落。而且它比简单的叉子更长，更容易拿，也更有效。

从不好的方面来说，球形打蛋器是一种只会一招的小玩意，因为那些尖状物很容易在厚厚的蛋奶糊或厚重的面糊中坍缩成一个点，而气球打蛋器的开放式设计要有效得多。

硅胶打蛋器

优点:保护不粘锅的表面;从事精细项目的;忍者烘烤。

缺点:处理沉重的打者;保持奶油冻在运动中。

当使用不粘锅时，硅胶打蛋器是必不可少的。但即使是传统的金属炊具，硅胶也有消音效果，就像你的打蛋器的消音器，所以如果你想在厨房里保持安静，它是非常方便的(在清晨，不锈钢球打蛋器在碗里的碰撞声可能相当震耳欲聋)。

丹麦面团搅拌

的优势:搅拌面团和厚面糊;在不放气的情况下折叠充气成分;华体会应用下载搅拌面粉和玉米粥。

弱点:不适用于小批量配料或混合空气，如蛋清和奶油;华体会应用下载不能用洗碗机清洗。

如果你喜欢用手揉面团，有一个丹麦面团搅拌在你的军火库中是必不可少的。面团打蛋器有多种风格，但一般来说，你应该期待舒适的木制手柄和环形顶部。丹麦面团打蛋器结合了木勺和气球打蛋器的优点(没有它们的缺点)，混合面糊和搅拌面团，最大限度地减少在碗中形成的面粉袋——所有这些都不会被堵塞。

当然，你可以在网上找到各种形状和大小的打蛋器，但这些大多数都是我觉得新奇的噱头，我的小厨房没有地方放一个我不会一直用的打蛋器。特别是当我还没有发现上面的搅拌器无法处理的任务时，如果使用得当的话。