在家举办啤酒晚宴的8个小贴士

作为一个认真的食客，你已经掌握了晚宴的艺术。你的厨房餐桌能容纳六个人，但却能容纳二十个人;上一次你举办聚餐时，每个人都带了酒，烧烤的点火声紧跟着的是匆忙的脚步声和门铃的声响。你是厨房能手，大家都知道。是时候进入下一个阶段了。合适的啤酒，搭配你的杀手餐，会带来超出液体和固体部分之和的满足感。

以下是如何举办一场很棒的啤酒晚餐的8个简单步骤。

1.去喝点啤酒(称之为家庭作业!)

为了使你的啤酒和食物的搭配效果最大化，你要先选择啤酒，然后制作与之相配的食物。所以你想了解你的啤酒。品尝一堆啤酒;这将成为以后灵感的源泉。但是你应该品尝什么呢?

如果你站在啤酒区，试着选择一些不同风格和度数的啤酒。坚持喝你熟悉和尊重的啤酒厂。不要害怕重温旧情。然后呢?回家喝吧，这才是有趣的部分。做笔记。这是不那么有趣的部分。试着用几个关键的描述词来概括这款啤酒的味道。这将有助于你在制作菜肴时，将味道与每一种啤酒。

2.计划你的攻击

一边喝，一边去麦琪·霍夫曼家这篇文章是关于如何找到美味的伴侣。

下面是一些需要记住的一般指导方针:

• 你的食物可以与啤酒的味道形成对比或镜像
• 让你点的菜的强度与饮料的效果相匹配。
• 亮度是一个有用的工具，酸度和碳酸可以减少食物的丰富性。
• 单宁酸和苦味可以平衡油腻的食物，减少脂肪。
• 食物中的甜味应该与饮料中的甜味相搭配。
• 食物的鲜味可以与烤麦芽啤酒的鲜味相匹配。

这些现在都是你腰带上的工具。把它系上，自己去杂货店。不过别开车了——你喝酒了。

3.逛杂货店

让灵感冲击你。手里拿着笔记，在杂货店里闲逛，想着你吃过的东西。当你走在蘑菇区时，你会突然想到那种烤的、烟熏的、酒体轻盈的英国棕色波特葡萄酒。那是什么,大脑?百里香熏海盐炒蘑菇烤面包?这是你的菜!谢谢!

但是等等，那些桃子看起来不错，不是吗?还记得你喝的印度淡IPA有水果味吗(几乎是核果般的酒花味道和香味?)可能需要一点脂肪来平衡啤酒的酒花苦味。我们可以点奶油甜点，也可以把桃子片包在熏火腿里。砰，第一道菜和甜点都有了!我们是好团队，大脑，击掌吧!

玩得开心点，不要太紧张。部分乐趣在于实验!

4.买多少啤酒

现在你已经把你的配对都安排好了，是时候为你的白吃白喝的客人买啤酒了。每道菜4到5盎司就足够了。你上的菜越多，啤酒越烈，倒的量就应该越小。你应该确保有足够的酒让每个人都能再倒一杯，如果他们想要的话，所以你需要买每位客人每道菜8到10盎司啤酒。瓶装啤酒的底部可能会有一些酵母，你不会把它们倒进客人的杯子里，所以假设你在一个12盎司的瓶子里有大约10盎司可用的酵母。

一小杯亮酸的啤酒可以作为一道极好的开胃小菜，所以考虑在你的清单上再加一杯啤酒吧。当你的客人到来时，把杯子分发给他们，在你开始提供晚餐之前，让他们互相交流。

你也可以在自己收藏的啤酒中购物。如果你有一个啤酒窖，有一些书呆子(或好奇的)朋友会喜欢，可以考虑在其中一道菜上一个垂直的搭配。两种年份的同一种啤酒会开启一场关于啤酒老化科学的对话，从根本上说，这仍然是一种搭配，但却有两种不同的看法。关于哪种啤酒更好喝的争论总是很激烈。

5.考虑玻璃器皿

虽然根据不同的风格用不同的杯子装不同的啤酒很有趣，但当你准备一个大型晚宴时，这可能很快就会变得昂贵。坚持使用万能杯，比如郁金香杯(或葡萄酒杯)，试着给每位客人提供两杯，这样他们就不会因为下一道菜准备好了就不得不喝完或扔掉一杯啤酒。

6.上菜后再上啤酒

啤酒一拿到桌子上，人们就会开始喝。如果你先上啤酒，那么等菜上来的时候，客人就会想再来一杯。如果你能让一个朋友在食物上来的时候帮你倒啤酒，你就能省下啤酒，让每个人都能品尝到啤酒和你的食物是如何搭配的。

7.提前做好食物

啤酒生意给你已经很忙的晚宴又增加了一层复杂性，所以尽量选择你可以提前准备的菜。慢炖的菜可能比单独煎的菜更容易做。主人也应该玩得很开心!

确保你有时间享受这顿饭，并谈论啤酒有多棒。告诉你的客人为什么你选择了这些啤酒——我喜欢讲我第一次说服我的年长的朋友给我买一瓶Lagunitas的Brown Shugga的故事，我拿出一个巨大的猪排来搭配它。

不要跳过甜点。我爱服务焦糖布丁．它可以提前制作，桌边烧提供了一个简单但富有戏剧性的展示。这款甜点还提供了一个相当中性的石板，可以添加香料或风味添加物，帮助甜点与啤酒的味道很好。

8.沙发上有一套床单

杀手组合或五人组合的翅膀很容易让人忘乎所以。如果可能的话，确保你能容纳一两个过夜的客人。准备好当地出租车公司的电话。

你曾主持过啤酒晚宴吗?你有什么建议要补充吗?请在评论中留言。