如何保持烤架清洁

爱烧烤就是爱你的烧烤架。

就像任何一段良好的关系一样，你需要为你的烤架付出一些努力——幸运的是，花在保持快乐烤架上的时间很少，而付出的回报却是巨大的。不管你买的是顶级的还是廉价的仿冒品，只要保养得当，任何烤架都能让你烹饪很长一段时间。

清洁格栅

后生火，第一件事是清洁烤架格栅。烤架的格栅是最重要的，因为食物会直接接触到格栅，所以你的清洁注意力应该集中在这里。

用高温烹饪会给你带来很大的好处在轻松实现一个干净的烤架格栅。每次烤架烧起来让炉子在新的高温上加热大约5分钟。这可以烧掉一些可能残留的食物，然后一个烤架刷和一点费力的油脂就可以很容易地处理剩下的东西。

如果你还没有，投资一个好的烤架上刷有一个长柄和坚固的刷毛或洗涤垫。(这将使这部分烧烤护理变得轻而易举。)

加油的炉篦

清洗完格栅后，问题是:“要不要油?”

给烤炉上油会有帮助防止食物在烹饪时粘在一起。要做到这一点，用纸巾蘸一点油，用钳子把油均匀地擦在格栅上。注意不要用太多的油，因为那是点燃熊熊大火的可靠方法——一点点就能燃烧很久。

就我个人而言，我只在我知道有必要的时候才给炉子上油。如果我煮的东西本身已经上油了，我通常会跳过这一步，因为这有点多余。如果你不确定，最好的办法就是加油。

不要清洁格栅

这样，你就完成了烹饪，烤架上覆盖着当天盛宴上烧焦的残留物。趁它还热，你会把脏东西洗掉，对吧?错了。

如果你是一个清廉先生，这可能会让你永远痛苦，但在这里保持壁炉的脏是一件好事。继续吃吧，把可能还在那里的大块食物捡起来，但包围炉栅的黑色实际上有助于在烹饪之间保护它。虽然我知道你已经把你的烤架盖上了，但这增加了另一个层次的保护，武装你对抗可怕的生锈。

如何处理木炭

一天结束的时候，“刚吃了一大堆肉”的懒惰开始了，与此同时，你完全想忽略手头的问题:废燃料的残留物。

我恳求你，克服你的肉昏迷，清除灰烬。看到的,留在烤架上的一堆灰会积聚水分，而灰烬加上水分就相当于一种类似水泥的物质，这可能成为你清洁烤架的最大挑战——如果你能设法把它清理干净的话。

为了快速完成这项工作，我在烤架旁放了一个大桶在那里我可以在一天结束的时候倒灰如果这样做更容易的话，我不仅更有可能完成这些烦人的琐事，而且我还可以安全地把还热的煤块从烤架中取出来完成灭火。我把桶放在不会弄湿的地方，然后在桶满的时候把灰扔到垃圾桶里，我确信没有煤还在燃烧。

如果你选择的话，灰处理会变得更容易块木炭因为与蜂窝煤相比，它产生的灰烬相对较少。

清洁你的烧烤

清理烤架格栅和灰很重要，其余的烤架就不那么重要了。大约一个月一次，我会拿一块抹布和一些清洁剂烤到烤架外面让它看起来又好又亮，但烤到里面就不一样了。

其实我提倡的是保持烤架内部"肮脏"就像一个好的铸铁平底锅，在你的烤架里面反复烘烤。这种调味很重要，因为它有助于控制温度-用过很多次的烤架，加上一层很好的调味料，在特定的温度下比新的烤架更容易保存。任何曾经尝试使用普通烤架作为吸烟者来做烧烤的人都会知道这一点的重要性。

至于里面，我会用干纸巾擦拭掉掉的食物和多余的灰，但是我从来不像擦烤架外面那样擦它。所以你的烤架内部可能是一团又黑又粘的东西，但这是一团你可以引以为豪的东西。

如何储存烧烤架

烤架盖，烤架盖，烤架盖。这可能是显而易见的，但盖住你的烤架是必须如果你把它放在室外。当我刚搬进一个有合适烧烤空间的公寓时，我立刻跑到最近的塔吉特(Target)，拿起一个和膝盖一样高的12平方英寸的烤架，跳过了一个盖子。两个月过去了，这东西已经锈迹斑斑，不能再用了。不幸的是，我让烤架暴露在自然环境中而早逝。

回到店里，我选了一个22英寸韦伯水壶的仿制品，这个时候购买一个封面的同时。我很自豪地说，廉价烧烤在六年之后仍然很强大;现在我在表弟家享受着大量生产美味食物的美好生活，这在很大程度上要归功于在不用的时候把它盖起来。

回顾这些技巧，它们似乎都是那么简单。与从劳动中获得的所有伟大成果相比，所忍受的日常维护是微不足道的。所以，花一点时间让你的烤架保持快乐，然后在火焰上扔一些食物，坐下来，收获未来几年的回报。