如何深度清洁荷兰式烤箱(并让它看起来像新的一样)

在许多厨房里，一个彩色的搪瓷荷兰烤箱是炖菜、汤和炖菜不可替代的主食烤脆皮面包。

而且，如果保养得当，荷兰式烤箱可以使用很多年(事实上，大多数制造商都提供终身保修)。但是如何正确地保养和清洁荷兰式烤箱呢?顽固的污渍或烧焦的碎片怎么办?压痕、碎片和凹痕正常吗?为了了解如何保存和护理这款厨房的主力产品，我们与来自知名品牌的人们聊了聊待和斯桃波(其中两个的制作者我们最喜欢的两个荷兰烤箱)来获得清洁你的锅的最佳技巧。

首先，让我们来了解一下基本知识:什么是荷兰式烤箱?

Le Creuset搪瓷铸铁5.5夸脱圆形荷兰烤箱

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 对食物的看法52

Staub铸铁5.5夸脱圆形椰子

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 威廉斯-索诺玛的观点

荷兰烤箱(有时也被称为cocottes)是由搪瓷铸铁制成的锅，可以在炉子上使用，也可以在烤箱内使用(Staub和Le Creuset都吹嘘他们的烤箱可以承受高达500华氏度的高温)。荷兰烤箱有各种各样的形状、大小和颜色，以笨重、坚固和出色的散热和保温而闻名。此外，它们的珐琅涂层有助于使它们在某种程度上自然不粘，不含任何化学物质。而且,制作精良的荷兰烤箱可以用一辈子——如果你保养得当的话。

基本的日常清洁和护理

Le Creuset的市场传播和烹饪总监内特·科利尔(Nate Collier)告诉我们，由于加热不当，荷兰烤箱上往往会形成难以清洁的污渍。

他说:“食物粘在上面最常见的原因之一是使用的温度设置过高。”“因为Le Creuset搪瓷铸铁具有出色的热分布和保持能力，所以你只需要在烹饪时使用小火或中火。”

除了注意不要把你的荷兰烤箱烤得太热，另一个传统的荷兰烤箱品牌Staub有一些技巧来确保你的锅的清洁和长寿。

在一个短的，信息量大的视频关于清洁荷兰烤箱，Staub建议如下:用热水和洗洁精浸泡。2.用非磨料布或海绵清洗。3.等盘子完全干了就把它收起来。

而许多荷兰烤箱——包括来自Le Creuset和staub的烤箱——都是从技术上讲洗碗机安全，我们警告不要使用洗碗机，因为这会导致珐琅面变暗。(如果你的荷兰式烤箱看起来有点暗沉，需要更新一下，用纸巾在烤箱内部擦一点植物油就可以了。)

虽然许多污渍可以用肥皂和水手工清洗，但反复使用任何心爱的荷兰烤箱都会导致正常的磨损，比如划痕、微弱的污渍和搪瓷的钝化。

棘手的问题

也许你不小心把一些炒洋葱放得太久了，现在它们很脆，顽固地烤到锅底。在这种情况下，是时候超越简单的肥皂、浸泡和清洗方法了。Le Creuset的科利尔建议“在锅里装满温水和一汤匙或两汤匙小苏打，把水放在小火上煮8到10分钟”，然后擦洗、漂洗和晾干。这可以在必要时重复。

另外，Staub的研究小组建议用荷兰烤箱将白醋和水对半煮。之后，一旦炊具完全冷却，用基本的洗洁精清洗，然后彻底冲洗并擦干。

顽固污渍

Bar Keepers Friend粉状洁面乳

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见 View On Bed Bath & Beyond

Bar Keepers Friend软洁面乳

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见 在Sur La Table的视图

如果无论你尝试多少次肥皂、小苏打或白醋，你的荷兰式烤箱内外的污渍都不会消失，那么可能是时候换一种方法了。在这种情况下，Staub建议使用酒吧老板的朋友一种柔软的洗面奶。只要用水冲洗一下荷兰式烤箱，趁它还是湿的时候，撒上一些Bar Keepers Friend Cleanser在锅底或者任何你想要清理的地方。然后，用海绵做圆周运动擦洗荷兰式烤箱。最后，将锅彻底洗净并擦干。(必要时可以重复这些步骤。)

美国的试验厨房建议使用简单的漂白剂(特别是对于内部有浅色搪瓷的荷兰烤箱)。他们说，“把一份漂白剂和三份水混合成溶液，放在锅里过夜。”如果污渍严重，第二天晚上你可能还得再洗一次。”

清洁时要避免什么

有几种方法可以确保你的荷兰式烤箱寿命长，寿命长。避免损坏牙釉质的一个简单方法是不要使用钢丝绒或任何其他会划伤牙釉质的研磨清洁垫。相反，选择普通的海绵、抹布或抹布软毛刷。当你完成清洁后，确保荷兰式烤箱在储存之前完全干燥，以避免上边缘生锈。

为了避免牙釉质破裂，待建议避免将热荷兰式烤箱直接接触冷水或空气。科利尔说:“温度的急剧变化可能导致牙釉质开裂。所以，如果你把炊具存放在一个特别热或特别冷的地方，在使用前让它慢慢适应环境温度。”

还有一个保存牙釉质的技巧，正如我们上面所说的，避免在洗碗机里清洗荷兰式烤箱。虽然许多荷兰烤箱——包括许多Le Creuset的炊具——确实可以用洗碗机清洗，但反复清洗会磨损表面的珐琅。(旁注:我们不建议把很多据称可以用洗碗机清洗的东西放在洗碗机里。这是为什么。)

何时更换荷兰式烤箱

荷兰烤箱可以承受相当大的热量(没有双关语的意思;有些可以承受高达500华氏度的高温。通过定期清洁和保养，荷兰式烤箱可以使用很长一段时间。然而，正如所料，使用荷兰式烤箱经常会导致一些轻微的划痕和划痕，但通常情况下，盘子仍然可以安全使用。但是，如果损坏严重到底部的珐琅质已经脱落或脱落，那么就不建议继续使用这个盘子了。毕竟，没有人愿意拿食物中有牙釉质碎片的可能性去冒险。一定要检查你的荷兰烤箱的保修单，看看包括什么。

简而言之，照顾好你的荷兰式烤箱可以确保它的寿命

荷兰烤箱是厨房里的万能工具，在任何厨房里都有一席之地。而且，如果照顾好，它们可以持续数年。这是正常的，有一些磨损的形式，如微弱的污渍，暗淡的珐琅和器皿的轻微痕迹。如果你用的是荷兰式烤箱做烘焙或从炉灶到烤箱的烹饪，锅的外表也可能会有棕色斑点，这是由于石油聚合虽然很难去除，但不会影响性能。

但保持荷兰式烤箱内部清洁并不难;热水和肥皂在大多数情况下都可以。对于更有挑战性的混乱，比如污渍或烧焦，bar Keepers Friend，或各种小苏打、醋或漂白剂的混合物都是有效的。最重要的是，确保避免使用研磨性的清洁材料，也不要依靠洗碗机来保持锅的清洁。做到以上这些，你的荷兰式烤箱就可以用一辈子了。

常见问题

清洁荷兰式烤箱的最佳方法是什么?

清洁荷兰式烤箱最简单的方法就是用热水和洗洁精浸泡。然后，用不具磨蚀性的布或海绵清洗(你可不想不小心划伤牙釉质)。当盘子被冲洗后，让它完全干燥后再储存。

如何清洁脏得很厉害的荷兰烤箱?

有几个简单的方法可以消除荷兰烤箱上的任何主要污渍。一种方法是在锅中加入温水和几汤匙小苏打，煮8到10分钟。另一种选择是将白醋和水对半混合，然后煮沸。冷却后，用水、洗洁精和非磨料海绵或布清洗。如果你仍然难以去除污渍，那就试着用这个清洁剂从Bar Keepers Friend中取出，静置一段时间，然后冲洗掉。或者，试着用一份漂白剂和三份水的溶液在荷兰式烤箱里浸泡一夜，然后用肥皂和水清洗。

如何清洁没有上漆的荷兰烤箱?

虽然许多受欢迎的品牌都提供搪瓷铸铁荷兰烤箱，但也有一些没有涂层的荷兰烤箱，它们需要一套完全不同的清洁规则。我们的清洁指南未涂层铸铁可以在这里找到(我们指的是平底锅，但同样的规则也适用于铸铁荷兰烤箱)。