腌西葫芦食谱|烹饪书

将烤箱架放置在加热元件下方约6英寸处。(如果西葫芦烤得太靠近火焰，就会烧焦。事实上，它会起泡。)预热烤焙用具。

在烤盘上涂上少许油。把西葫芦板放在烤盘上，烤5到7分钟，直到上面变成褐色。把西葫芦翻过来，再烤2到3分钟，直到变成棕色。(你也可以烤西葫芦。)

西葫芦烤好了就把它拿出来，把它放在纸巾上烤完。(由于你的炉子或木板的厚度，有些东西会比其他东西花更长的时间。)西葫芦会流出一些汁液。这样很好，你想让它们变干一点。

当所有的西葫芦都做好了，把一层放在一个小的方形储存容器或玻璃锅里。撒上欧芹、大蒜、盐和黑胡椒调味。再做几层，每层调味。西葫芦放进去后，在上面涂上油，盖上保鲜膜，然后立即冷藏。避免让西葫芦放在室温下，上面涂满油，因为坏瓜可能会开花，西葫芦会吸收太多的油。油放在冰箱里很快就会变硬。

使用时，只要把西葫芦条从冷油中剥下来，然后把剩下的西葫芦裹上冷油就可以了。把剩下的西葫芦涂上油，立即放入冰箱冷藏。如果你发现西葫芦很油，在使用前用纸巾轻拍。