如何用Tetsubin泡茶

更多的茶技术

如何泡乌龙
如何用盖碗泡茶
正在冲泡正山小种茶
如何在壶里泡茶
如何泡白茶

又帅又沉重tetsubin．它是一个茶壶吗?这是一个水壶吗?它能帮你给房子供暖吗?最好还是放在架子上?首先，tetsubin这个名字是用来指代两者的，不幸的是它是可以互换的铸铁壶:用作烧水壶的铸铁壶,并茶壶:专门用来泡茶的小铸铁壶随着tetsubin逐渐进入西方文化，这些壶的名称和含义开始模糊起来(事实上，有些泡茶壶也被放在加热的地方煮沸，这就增加了人们的困惑)。

tetsubin是古代日本水壶的后裔，在17和18世纪，随着全叶茶道在日本的普及而来。随着饮茶从中国慢慢传到日本，原本是中国血统的茶具(也是上流社会仪式的一部分)开始被更卑微的日本器皿所取代，比如装饰但有功能的tetsubin。第一种水壶式的tetsubin由铸铁制成，带有内置把手，是一种可以直接在炭火上加热的沉重罐子。

当代的tetsubin茶壶是受这些水壶的启发，只用于泡茶而不是烧水里面涂有珐琅(防止生锈)，因此不适合在炉子或炭火上使用。高度设计的tetsubin可能很贵，而且作为地位的象征更适合展示，而不是团队合作。更小，实用的模型很容易找到，是一个漂亮的添加到任何泡茶收藏。

虽然把现代的tetsubin茶壶放在炉子上的诱惑是很自然的(你会从它的大小、内部珐琅、是否有滤茶篮来知道它是否打算用来煮茶)，但大多数人都同意，最好是用另一个来源加热水，然后只把tetsubin用作茶壶。你仍然会享受铸铁的均匀加热，锅的装饰之美，如果你幸运的话，可能还会在你的饮食中添加一点铁。

如何用Tetsubin茶壶冲泡

1.选择您的茶虽然大多数当代的tetsubin茶壶的内部都是珐琅涂层，但随着时间的推移，根据你使用的茶的类型，仍然会产生一种铜绿。出于这个原因，您将希望只选择一种茶(比如，绿色的，或轻度氧化的乌龙茶)在您的壶中反复使用，就像您使用其他略多孔的茶壶一样。选择你喜欢的东西——坚持下去!

2.预热和冲洗因为你用的是铸铁，预热你的锅是必不可少的一步。用另一种水源烧水，用热水填满并冲洗茶壶一到两次。这既能使茶壶升温，又能把茶壶冲洗干净——由于tetsubin的形状，有时很难看出它有多干净。

3.测量你的茶Tetsubin茶壶有各种尺寸，所以你需要根据你想要使用的水量来测量你的茶的比例。从每8盎司水加1茶匙茶开始，随着你对茶壶的了解，根据口味调整茶的量。

如果你的茶壶有一个内置的过滤篮，你可能更喜欢一次冲泡少量的茶，这样就不会使过滤器过载，并允许最佳的茶叶膨胀。把茶放在滤网里，然后放入tetsub宾，或者如果没有滤网，用勺子把它放进壶里。

4.加热水，浸泡在另一个水壶里加热水，当它达到适合你选择的茶的温度时，将量好的水倒在茶叶上并浸泡(例如，对于绿茶，浸泡约2分钟在175°到185°F)。

5.上菜和清理现在你的茶准备好了，一定要把它从tetsubin锅里一次倒出来这样它就不会过度提取。如果你的tetsubin没有内置过滤器，你需要通过一个辅助过滤器将液体倒出。

在你尽可能多地灌完水之后，小心地冲洗干净(用温水，以免弄裂铸铁)，然后彻底擦干你的锅(包括盖子和滤网篮)，以防止锅的任何地方生锈。永远不要使用肥皂。

只要细心呵护，你的tetsubin茶壶就会成为一件经久耐用的艺术品!