皇家IPA(高级家庭酿酒师)配方

通过
乔Postma
乔Postma
乔·波斯特马是一个有经验的家庭酿酒师，对精酿啤酒充满热情。他通过“严肃饮食”“家庭酿造”专栏的一系列专题，指导初学者完成家庭酿造的基础知识，并为各个技能水平的家庭酿造者开发精酿啤酒配方。华体会app入口华体会体育手机端APP
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2018年8月09日更新
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这是为高级家庭酿酒者设计的全谷物配方。它是基于艾弗里酿酒公司的王公。如果你的麦芽浆桶不够大，不能装下所有16.5磅的谷物，你可以用干麦芽精代替两排麦芽的一部分。使用0.65磅干萃取物与每磅麦芽的比例。当麦汁加热到沸腾时，应在喷雾后加入麦芽提取物。

这个配方的OG应该在1.087左右，IBUs远远超过100。二次发酵时干跳应至少5天，但不应超过7天。

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配方的事实

活动:5到7小时
总:504小时
使:5加仑

率和评论

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  • 15.5磅两排麦芽
  • 0.5磅胜利麦芽
  • 0.5磅水晶120L麦芽
  • 1.25盎司哥伦布啤酒花，60分钟
  • 1.25盎司百周年啤酒花，30分钟
  • 2盎司的西姆科跳了10分钟
  • 2盎司百周年啤酒花，10分钟
  • 4盎司西姆科啤酒花-干啤酒花
  • 2盎司百年啤酒花，干啤酒花
  • 2盎司奇努克啤酒花——干啤酒花
  • 4升美国酵母发酵剂(White Labs WLP001或w酵母1056)或1.5包干美国酵母。

方向

  1. 将16.5磅的谷物混合到150华氏度(约161华氏度)，使用5加仑的水(每磅1.2夸脱水)。搅拌2分钟，防止谷物球聚集在一起，形成一致的糊状物。

  2. 盖上土豆泥，每隔20分钟掀开盖子短暂搅拌一下。将5.25加仑的喷雾水加热到185华氏度。

  3. 搅拌60分钟后，搅拌并喷洒。水壶里应该有7到7.5加仑的水。让麦芽汁沸腾，加入1.25盎司哥伦布啤酒花。

  4. 煮沸30分钟后，加入1.25盎司百周年啤酒花。

  5. 煮沸50分钟后，加入2盎司西姆科啤酒花和2盎司百年啤酒花。

  6. 煮沸60分钟后，关火，用麦汁冷却器冷却。转移到玻璃瓶中，测量重力读数

  7. 充分氧合，在65°至68°发酵7至14天直到完全。转移到二级容器和干啤酒花与4盎司西姆科，2盎司百年和2盎司奇努干7天。

  8. 瓶或桶中等水平的碳酸。喝新鲜的饮料效果最好。

特种设备

8加仑水壶(或更大)，家庭酿造设备设置与mashtun

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