如何用聪明的滴漏煮咖啡

的聪明的咖啡滴漏器是一种日本制造的圆锥啤酒，类似于梅莉塔(但由医疗级塑料制成)或陶瓷滴管(如Beehouse、Bonmac或Hario V60)最近重新流行起来。不过，与大多数滴漏式球果不同的是，Clever结合了浸泡式酿造的原则像法式压滤机一样浸泡着-其萃取原理是将水倒进一个锥形的冲泡器中，这个冲泡器可以很好地暂停浸泡，直到你把咖啡(通过重量控制阀)从杯子上释放出来。

Clever混合了倒入式萃取和较长时间接触水里的地面的方式，可以生产出非常平衡的杯子，美丽的机身和细腻的味道。它的报名费并不吓人(不到20美元就能买到)，使用简单，而且用它来配咖啡也很孩子气。

设备需要:水，咖啡，#4纸过滤器，Clever滴漏，桨或勺子，盖子，杯子或水罐，Clever适合在上面。

咖啡剂量: 22克或大约3个水平汤匙。

步骤1

将过滤器放入Clever滴漏器中，用水龙头或水壶里的热水预润湿。用杯子或小水罐将洗净的水沥干。

步骤2

开始烧水。测量你的咖啡，在煮的过程中粗略地磨碎它。

步骤3

将咖啡粉放入Clever滴漏器中(当它放在柜台上时)。当水煮沸大约40秒后，倒入刚好足够的咖啡使其饱和，快速搅拌，盖上盖子30秒。

步骤4

继续均匀地向地面浇水，直到水到达Clever的两侧的山脊顶部。用旋风式搅拌一到两次，盖上锅盖2分45秒。

步骤5

使用聪明的滴漏器，将其放在杯子或水罐的顶部来分配咖啡。总的提取时间大约需要45秒。在最后的水完全排干之前，把滴管从杯子上拉下来。(或者，取决于你的杯子的大小——在它溢出之前!)

故障排除

时间、温度、咖啡量和研磨都是你可以利用的变量，以确保你的最后一杯咖啡是你想要的样子。如果你发现你的提取时间比预期的长，粗磨你的研磨。如果它流失得太快，就把磨得更细一些。你可能还会发现，你更喜欢在提取咖啡时多喝一点:每次多喝两到三克咖啡，找到你喜欢的地方，而不会掩盖特定咖啡的细微差别。

一如既往，尝试你自己的口味，并享受!