如何焯杏仁

有时候，当你在市场里闲逛，为你正在做的食谱寻找焯过的杏仁时，你会发现一个塑料容器里装着象牙色的坚果，剥去了皮，你的生活是如此轻松。还有一些日子，你会发现一包pizzuta d 'avola杏仁和你梦寐以求的杏仁糖的味道和苦涩的边缘，你必须拥有它们，即使它们还有皮。在那些日子里，你必须自己焯杏仁。事实是，你的生活仍然很轻松。

这是因为焯水杏仁——去除杏仁纸一样的棕色外皮——是一项简单的任务。是的，很乏味，因为你必须把每个杏仁的皮都剥下来，但一旦你准备好了，就没什么难的了。

为什么整个杏仁要去皮呢?你通常不需要这样做，我想确保我没有夸大这个案例。在大多数情况下，去皮杏仁和焯水杏仁的效果一样好。但你可能会出于三个原因决定这么做。首先是质感。正如我提到的，杏仁皮可以像纸一样，尤其是一旦它们被弄湿了。当你把杏仁拿在手里吃，甚至把杏仁磨碎，这都不是问题，但它会影响某些菜肴的口感，比如把杏仁浸泡在液体中。其次是味道:杏仁皮可能含有丹宁(就像红酒一样)，而且有点苦，所以去掉杏仁皮会得到更温和的杏仁。第三是简单的审美:你可能不希望你的食物上总是有棕色杏仁皮的小斑点。

剥去表皮需要两步。首先，你需要松开它们，然后你可以把它们扯下来。这是如何。

第一步:将杏仁浸泡在沸水中

把杏仁放在一个耐热的碗里，倒开水在上面盖上盖子。静置一分钟(不要让坚果在热水中浸泡太久，否则坚果本身会变软)。

把杏仁沥干水分，用冷水冷却。

第二步:去除皮肤

浸泡过的杏仁现在应该有足够松的外皮，可以去掉。一次揉一个杏仁，用手指轻轻挤压杏仁，开始把它从杏仁皮中挤出来，然后剥去杏仁皮，把杏仁完全剥掉。

看到了吗?现在，即使你想吃去皮杏仁，也没有什么能阻挡你。除了价格。