简单，轻，和嫩蜂蜜香草杏仁蛋糕食谱 - 华体会体育推荐

这款杏仁蛋糕可能是健康的，至少就甜点而言，但这只是一个附带的好处。最重要的是它有多轻、多嫩、多美味。它成功的秘诀是:恰当地搅拌蛋白。这是如何。

为什么这个方法有效:

以较慢的速度搅拌蛋白会形成更稳定的泡沫，气泡更小，更一致。
在蛋白中加入柠檬汁的酸有助于稳定泡沫。
只要把蛋糕白打到柔软的峰值，就能得到轻而嫩的蛋糕屑。

注意:这个食谱适用于全皮杏仁，全焯过的杏仁和商店买的杏仁餐。如果你用的是整颗杏仁，你必须把它们在食品加工机里磨成面粉，然后筛出大块的杏仁(可以烤熟，用作冰淇淋或酸奶的配料)。1又1/2杯整杏仁的产量相当于你需要的1又3/4杯杏仁粉(面粉的体积比你开始用的整颗杏仁大)。带皮的杏仁蛋糕颜色更深，味道更复杂，更有泥土味，而焯过的杏仁蛋糕颜色更浅，更精致。

蜂蜜杏仁蛋糕怎么做

配方的事实

4．7

（3）

活动:20分钟

总:55分钟

服务:10到12份

使:1蛋糕

费率和评论

无盐黄油，用来给锅上油
1又1/2杯去皮或漂白整个杏仁，或1又3/4杯杏仁粉(见注)
4大鸡蛋在室温下，蛋黄和蛋白分离
1／2杯+2汤匙蜂蜜,分
刮来的种子1／2关于分裂香草豆圆荚体
1／2茶匙小苏打
1茶匙粗盐
2 - 3滴一个柠檬榨的汁
杏仁片，用于装饰(可选)

预热烤箱至350华氏度，并将烤架放置在烤箱中心。
在一个9英寸的烤盘上涂上黄油，底部铺上羊皮纸，然后在羊皮纸上涂上黄油。
如果用的是整颗杏仁，请在食品加工机中加工，直到磨碎。用面粉筛筛杏仁粉;把不经过筛的粗杏仁块放在一边作其他用途。你应该有1又3/4杯杏仁粉。或者，如果使用商店购买的杏仁粉，继续步骤4。
在一个装有搅拌桨的立式搅拌器的碗里，搅拌蛋黄，1/2杯蜂蜜，香草豆，小苏打和盐，直到混合均匀，颜色变浅，大约5分钟。加入杏仁粉，低速搅拌至完全混合，大约需要1分钟。
用一个干净的搅拌碗和打蛋器，低速搅拌蛋清，直到产生泡沫。加入2-3滴柠檬汁，将搅拌速度调至中等，搅拌至柔软的峰值，大约10分钟。
将1/3打好的蛋白放入杏仁面糊中，充分搅拌至完全融合。将剩下的蛋清中的一半尽可能轻轻地放入面糊中，注意不要使蛋清泄气。重复处理剩下的蛋白。
把面糊刮进准备好的锅里。烤25分钟(在此期间不要打开烤箱或移动蛋糕，因为它可能会掉下来)。轻轻地转动蛋糕，烤至蛋糕中间感觉坚硬，并呈现均匀的深棕色，大约需要10分钟。同时，在小炖锅或微波炉中加热剩下的2汤匙蜂蜜。
蛋糕一出烤箱就刷上温蜂蜜。取出蛋糕模的外圈，静置至冷却。如果喜欢的话，可以在蛋糕顶部放上杏仁片。冷却后即可食用。蛋糕可以在室温下储存一夜，然后食用。

特种设备

9英寸蛋糕烤盘，食品加工机(可选)，立式搅拌机，羊皮纸

这个食谱出现在

轻盈柔嫩的蜂蜜杏仁蛋糕(或者，如何制作完美的蛋白)

营养成分(每份)
186	卡路里
11 g	脂肪
18 g	碳水化合物
6克	蛋白质

营养成分
份量:10至12份
每份份量
卡路里	186
%每日摄入量*
总脂肪11 g	14%
饱和脂肪2g	8％
胆固醇64毫克	21%
钠268毫克	12％
总碳水化合物18 g	7%
膳食纤维2g	7%
总糖15g
蛋白质6克
维生素C 0mg	0％
57毫克钙	4%
铁1毫克	6％
钾155毫克	3％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。