蜂蜜薰衣草米Crêpes蛋糕食谱 - 华体会体育推荐

这款蛋糕由20层薄薄的黄油可丽饼制成。蜂蜜香草豆酥奶油是一种精致甜美的触感。

注意:

只使用可食用的薰衣草花，可以在专业市场和网上买到Kalustyan的．
酥皮奶油改编自甜点Hermé和多里·格林斯潘。

有特色的视频

活动:2小时

总:6小时

服务:8份

费率和评论

薰衣草Crêpes:
6汤匙糖
1汤匙干的可食用薰衣草花(见注释)
从1个柠檬中取2茶匙切碎的柠檬皮
2杯(约10盎司)面粉，过筛
2杯牛奶
1杯水
6个大蛋黄
8汤匙(1条)融化的无盐黄油，再加上2汤匙抹油锅
1/4茶匙盐
蜂蜜酥皮奶油:
3杯牛奶
6汤匙蜂蜜
1颗香草豆，切半，去籽
9个大蛋黄
3/4杯糖
半杯玉米淀粉
1/4茶匙盐
6汤匙(3/4棒)无盐黄油，冷藏后切成6块
2杯重奶油
2汤匙糖

薰衣草Crêpes:将糖、薰衣草和柠檬皮放入食品加工机中处理，直到没有柠檬丝残留。加入面粉搅拌均匀。加入牛奶、水、蛋黄、融化的黄油和盐，搅拌至均匀。盖上盖子，冷藏至少2小时，最多48小时。
crêpe面糊休息后，在烤盘上铺上羊皮纸。把原料搅拌华体会应用下载在一起重新组合。用中高火加热crêpe锅，刷上黄油。倒入3汤匙面糊，搅拌均匀。烹饪至crêpe底部开始有斑点，顶部干燥，需要45至60秒。用耐热橡胶刮刀或偏置(金属)刮刀将crêpe的边缘从锅中轻轻松开并翻转。再煮30秒，直到底部露出来。
将crêpe滑到准备好的烤盘上，重复使用剩余的面糊(应该有18到20个crêpes)。
蜂蜜酥皮奶油:将牛奶、蜂蜜、香草豆籽和香草豆荚放入小炖锅中，用中火煮沸，然后关火浸泡10分钟。取出并丢弃豆荚，或冲洗，拍干，并保留作其他用途。
在大厚底炖锅中，将蛋黄、糖、玉米淀粉和盐搅拌均匀。逐渐加入牛奶，用中高火煮沸，不断地大力搅拌。一旦混合物达到沸腾，继续煮1到2分钟，以避免糕点奶油泪流满面。
将酥皮奶油滤入大碗。加入黄油搅拌。将碗放入冰浴中搅拌，直到糕点奶油冷却，大约10分钟。将保鲜膜直接压在酥皮奶油表面，冷藏至需要时食用。
大会:在大碗中搅拌奶油，直到形成软峰。将冰镇的酥皮奶油打松，然后加入鲜奶油。
在蛋糕架上或餐盘上放一个crêpe。用偏移抹刀或汤匙背面，在crêpe上涂抹约1/4杯糕点奶油。在上面撒上第二个crêpe，然后重复上面的步骤，撒上剩下的crêpes和糕点奶油。冷藏米勒crêpes在食用前至少2小时至48小时。撒上糖粉;服务。