哈瓦那龙舌兰配方

当面临一个不可能的决定时，我会骄傲地说，拒绝选择。谁会喜欢翱翔的海鸥胜过波涛汹涌的大海呢?80年代末比利·乔尔和埃尔顿·约翰?这就是为什么我一只手拿着冰冻piña可乐，另一只手拿着辛辣的玛格丽塔。凝望着大西洋，夏末的太阳悄悄划过紫红色的天空，我下定决心，在里普斯(Rippers)煮螃蟹不是练习克制的地方。就在那一刻，我开始寻求把那种热情带回家。

第二天，我发现自己被困在了陆地上，在Food Bazaar明亮的过道里闲逛，贪婪地追寻着我自己无法抗拒的辛辣龙舌兰酒创作。哈瓦那辣椒就像橙色的荧光笔或十月的阳光一样明亮，它们的热度就像二月黑暗的内心对夏天的渴望一样温暖。在我那天愚蠢地品尝了所有甜辣辣椒之后，它们的味道很微妙，但仍有灼人的果香，非常适合搭配明亮的柑橘鸡尾酒。

你需要什么

如果你找不到哈瓦那帽，或者它的姐妹，苏格兰帽，那就找一顶你能忍受的最热的jalapeño。辣椒越辣，浸泡时间就越短，龙舌兰酒吸收jalapeño厚皮所能赋予的任何不必要的绿色植物味道的时间就越短。我发现红色jalapeños特别刺激。想要烟熏的，几乎是梅斯卡尔的味道，可以考虑在开始之前烤辣椒。

除了辣椒，你还需要一升像样的龙舌兰酒。不要太花哨，但一定要用标签上写着100%龙舌兰的。我一开始用的是清爽的blanco辣椒，但如果你喜欢的话，可以随意尝试repado辣椒，尤其是在你熟悉了辣椒的味道之后。

一些小建议

如果有塑料手套，请戴上，处理后用肥皂水彻底清洁所有表面和刀具。切辣椒的时候不要摸眼睛。

去掉每个辣椒的枝干(你只需要两到三个)，把所有的辣椒籽都挖出来。这不仅允许一个文明的输液速度，但也容易应变。

事实是，这不是精确的科学，所以要勇敢。你一定要尝尝你的辣椒。手边准备一杯牛奶或六杯特卡特威士忌，考虑雇佣隔壁的孩子作为你的指定司机。留出一整天的时间，每隔一小时左右就沾沾自喜地喝下龙舌兰酒，随着味道的变化做笔记。即使在哈瓦那之间也有不同的热量范围，这取决于具体的品种、种植者和产地。

为什么DIY ?

如果你正在读这篇博客，普通的玛格丽塔鸡尾酒和gimlets鸡尾酒可能不再吸引你的朋友，但如果你在食品储藏室里有几个冲泡的品种，你可以在晚饭后拿出它们进行激烈的辩论，或者先把它们放在鸡尾酒里。如果你今年夏天在花园里种辣椒，这是展示你辛勤劳动的最佳方式。

只是要确保在罐子上贴上标签和日期，这样就不会有人把你的辛辣啤酒误认为浴缸私酿烈酒，或者把醋误认为沙拉酱。龙舌兰酒将保持活力约一个月，但很少会枯萎那么久。

使用它!

我发现新鲜葡萄柚汁的酸甜味道和辛辣的龙舌兰酒是完美的搭配。为你的客人准备一杯用薄荷糖浆、葡萄柚汁和哈瓦那龙舌兰酒调制的冰冷鸡尾酒。在玻璃杯边缘撒上盐。

你喜欢辣龙舌兰酒吗?你试过在家里做吗?