自制罗马风格披萨口袋(Trapizzini)食谱gydF4y2Ba

1. 面团:gydF4y2Ba将面粉、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌至均匀。加入水，用木勺搅拌，直到没有干面粉，约2分钟。加入40克(1.4盎司;3汤匙)橄榄油，搅拌均匀，必要时可以用手把油揉成面团。将面团转移到一个干净的大碗中，碗中稍微抹上橄榄油;盖上保鲜膜，在室温下静置1小时。gydF4y2Ba

2. 将面团转移到干净的表面，撒上面粉;在手上和面团上撒上面粉。把面团拍成长方形，长方形的长边与台面平行。轻轻拉住矩形的上长边，拉伸面团，将面团折到矩形的中间。然后轻轻地拉下边缘，把它折到矩形的中间。把这些折叠的边缘捏在一起，密封在一起，形成一条缝。将面团旋转90度，重复折叠和封口过程。将面团旋转90度，再重复一次。用干净的厨房毛巾盖住面团，静置15分钟。gydF4y2Ba

3. 再次重复整个折叠过程，总共折叠6次。将面团缝边朝下放入抹了少许油脂的大碗中。轻轻地在面团上淋上橄榄油，用你的手轻轻地在面团表面摩擦。用保鲜膜盖紧，冷藏至少18小时或最多3天。gydF4y2Ba

4. 烤披萨:gydF4y2Ba将面团从冰箱中取出，在室温下放置10分钟。在13 × 18英寸的烤盘上轻轻喷洒蔬菜烹饪喷雾;倒入剩余的40克(1.4盎司;3汤匙橄榄油放在烤盘上，用手涂抹整个内表面(包括边缘)。把面团有缝的一面朝下转移到准备好的烤盘上，用手轻轻地铺满整个锅(如果面团没有完全拉伸到边缘也不用担心)。在面团表面轻轻撒上面粉，盖上干净的厨房毛巾，在室温下发酵，直到面团变得非常柔软和蓬松，体积几乎翻倍，一个半小时到2小时。gydF4y2Ba

5. 烘烤前一小时，将烤箱架调至中下位置。将烤石或烤钢放在上面，将烤箱预热到550°F(290°C)。用撒了面粉的手，轻轻地将面团从中心向外推，并将面团拉伸到锅的四角。将面团分成8个大小相等的长方形，先淋上橄榄油描出一块块的轮廓，再用台式刮刀沿轮廓切开。在面团上淋上更多的橄榄油，用手轻轻揉搓整个表面。撒上粗海盐。将整个烤盘和面团转移到烤箱，放在烤石上。gydF4y2Ba

6. 烤至面团完全熟透，披萨表面磨成金黄色，大约16分钟，烤到一半转动烤盘。让披萨在烤盘上冷却5分钟;用抹刀把碎片分开。准备好后，将披萨块放回烤箱，直接在烤石上烤，直到底部的皮均匀地变成棕色和脆，大约4分钟。转移到砧板上;将每一块披萨对角线切成两半，然后从每个披萨三角形露出的内部中间切开，形成一个披萨口袋。在口袋里塞满你喜欢的馅料，马上就可以吃了。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

数字范围gydF4y2Ba，gydF4y2Ba烘焙钢gydF4y2Ba，gydF4y2Ba有框的烤盘gydF4y2Ba、线架gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

为了达到最佳效果，可以使用以克为单位的数字秤来测量配料。华体会应用下载gydF4y2Ba

Trapizzini可以填充任何数量的馅料。如果你还想做意大利菜，gydF4y2Ba肉丸gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba炒球花甘蓝gydF4y2Ba可以用来做三明治填料。或者放纵一下，在你的口袋里装满gydF4y2Ba得克萨斯辣椒gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

面团可以提前3天做好并放入冰箱。gydF4y2Ba

此食谱出现在gydF4y2Ba

• TrapizzinogydF4y2Ba披萨三明治是你梦想中的混合体吗gydF4y2Ba