自制披萨卷食谱 - 华体会体育推荐

在这个食谱中

如何做馅料
如何制作面包皮
浅煎披萨卷

我喜欢挑战。当我被要求制作一份食谱自制披萨卷作为超级碗的小吃，我知道这将是一个有趣的项目。但首先我得尝一下冷冻室里的披萨卷。显然它们现在是由一家叫Totino的。我上次吃的时候，是杰诺做的。

是的，是这样那长。

我有点惊讶没有更多的口味选择。我的意思是，披萨有很多种口味，但我看到的唯一选择是香肠香肠或普通香肠。没有蔬菜选择?没有蘑菇吗?不辣的?我想这是你自己做的另一个理由。

配料表读华体会应用下载起来像一本小说。我的冰箱里没有那么多食材!华体会应用下载这么小的东西似乎不可能有这么多组件。

但它们的味道如何?“不像我想象的那么糟，”我丈夫说。我发现它们奇怪地让人上瘾，以一种奇怪的方式。我不停地咬着它们，想弄清楚它们让我想起了什么。披萨?嗯,没有。好吧，也许吧。模糊的。

该灌装

我知道我可以把馅料做得更好。我做了一个经典的香肠和奶酪馅，加上番茄酱——下次我会更有创意。我用了我的“骗子”披萨酱(用彭泽披萨酱调味的番茄酱)。我是说，真的，它们是披萨卷。没必要拿出花哨的东西。

地壳

不过，地壳让我感到困惑。那是什么鬼东西?披萨卷是烤制的，但像皮一样的东西似乎是预先煮好的。也许还有点油腻。炸?嗯。一开始，我试着避免煎炸的部分。就像烤鸡或烤薯片一样，我想我也许能做出一种烤得焦黄又美味的脆皮，有点像披萨卷。

但是不，那没有用。我设法做出了一种脆脆的棕色面包皮，很好吃，但像饼干一样。我有点喜欢它们，但它们仍然不够接近原作。

炒一炒

所以我让步了。煎。这是必须要做的。因为我不想把油浪费在油炸上，我把这些小恶魔炸得很浅。效果很好，而且一点也不油腻。它们变得又肿又圆，看起来很有趣。

补牙只给了我一个小问题。我第一次做的时候，我把奶酪和肉分开放，然后淋上一点酱汁。但这行不通——它在中间留下了太多的空气，烤的时候卷起来太鼓了。我早就知道了，不过好吧。然后我试着把配料混合起来——这就像施了魔法一样。华体会应用下载

这种面团更像意大利面而不是面包面团。这是僵硬的。虽然它可以用手揉和卷，但这将是相当多的工作。我用食品加工机来混合面团，然后用Kitchenaid立式搅拌机上的面食辊来擀面。手摇面食机也可以。擀面杖也可以，如果你喜欢的话。

这些披萨卷刚出炉就很好吃，而且请注意同样的警告:这种馅料是熔融热的。你也可以提前做好，冷藏，然后放进烤箱加热就可以吃了。我想它们会冻得很好，但超级碗离我们也不远了。

我觉得这些东西需要一个好听的意大利名字，所以我给自己取了一个诗意的名字:玛丽亚夫人的披萨卷。

严肃娱乐:超级碗派对

配方的事实

4.5

（2）

活动:90分钟

总:2小时30分钟

服务:48个披萨卷

评价与评论

面团:

9盎司(约1又2/3杯)面包粉
1大蛋
1茶匙盐
1/2杯水

填充物:

1/2英镑意大利香肠煮熟，冷却，切成小块
1/4英镑低湿度马苏里拉奶酪切成小块
1/2杯准备披萨酱

煎:

1夸脱菜籽油

将面包粉和盐放入装有面团刀片的食品加工机碗中。打开处理器，加入鸡蛋。然后慢慢加水，看着面团形成球状(你可能不需要所有的水)。继续加工，直到面团光滑柔软，大约需要15秒。从食品加工机中取出生面团，揉成平盘状。用保鲜膜包起来，静置一小时
面团静置时，准备馅料。把香肠和奶酪混合在一起，加入足够多的番茄酱，使其融合得很好，但不要太多，以免肉和奶酪浸泡在酱汁中。
当你准备好揉面团的时候，把擀面机调到最厚的位置。将面团分成4份。在最厚的地方将第一块面团通过面食滚筒，对折，然后再次通过。继续折叠和滚动，直到面团光滑和有弹性。然后，把擀面机调小一个凹口，再次擀面。在设置3时再次滚动，并在设置4时完成。用剩下的三个面团重复上述步骤。
将意大利面铺在轻轻撒了面粉的表面上，每隔1 1/2到2英寸放置1茶匙的馅料。

华体会app入口Serious Eats / Donna Currie
用水轻轻刷一下没有盖住的面团。将面团叠在馅料上，然后在馅料周围压紧封口卷，注意尽可能多地压出馅料周围的空气。用切割器，比萨切割器，或者小刀，把面团切成卷的形状，保持面团接近馅料，但要留下足够的面团，这样四周就能很好地密封。每个卷的面积应该是1又1/4英寸见方。保存生面团屑。当你做完所有的意大利面后，你可以把所有的残片重新卷起来，继续做披萨卷。

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在你煎之前，检查一下卷，确保所有的边缘都密封得很紧。

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将油倒入荷兰烤箱或炒锅，加热至375°F。将面包卷分批放入油中，注意不要挤在锅里，煎至金黄，底部变成褐色时翻面煎另一面，总共2到3分钟。从油中取出，放在纸巾上吸收多余的油。立即食用或冷藏，准备好后放入烤箱加热(350°8分钟)。
这里有一个比较。原作在左边，我的在右边。在一个非盲的完全有偏见的味觉测试中，我的胜出了。

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特种设备

食品加工机，面食机

这个食谱出现在

严肃娱乐:超级碗派对

营养成分(每份)
69	卡路里
5克	脂肪
4 g	碳水化合物
2 g	蛋白质

营养成分
份:48
每份份量
卡路里	69
每日摄入量% *
总脂肪5克	6%
饱和脂肪1g	4%
胆固醇7毫克	2%
钠95毫克	4%
总碳水化合物4 g	2%
膳食纤维0克	1%
总糖0克
蛋白质2 g
维生素C 0毫克	2%
10毫克钙	1%
0毫克铁	1%
钾34毫克	1%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。