3种经典冷饮在家里制作的有趣的旋转

我不记得汽水何时没有被诋毁过。当然，也有一些令人难忘的噱头(还记得水晶百事吗?)，但大多数只是大量的高果糖玉米糖浆，没有什么乐趣。不用说，回到汽水没有那么多包袱的时代，这个想法肯定很有吸引力。这三款自制苏打水是经典苏打水饮料的现代版:里基、磷酸盐和蛋奶。本着苏打水的精神，它们简单，熟悉，清新——你可以在家里做。

磷酸巧克力汽水

虽然听起来像是八年级科学课上的东西，但磷酸酸是美国汽水机中标志性的饮料添加剂。在19世纪末，磷酸酸开始作为柠檬汁和酸橙汁的酸替代品，因为它比新鲜的柑橘汁更不易腐烂，也更容易获得。

现在，它有点难找，但完全值得去寻找(我从波士顿瓶)，一点点就很有用。磷酸酸没有明显的味道，但会给它接触到的任何东西带来一种干燥和光亮。这款巧克力磷酸盐苏打水是一款经典的冷饮饮料，它的磷酸盐使巧克力的味道更加浓郁，使巧克力的味道变得柔和，同时又带出了巧克力的细微差别。

咖啡椰子蛋霜

在纽约的第一个夏天，我在下东区的一个街区派对上吃到了第一杯蛋奶油。我不确定里面有没有生鸡蛋，但我很热，水很冷，所以我什么也没问就喝了下去。我不愿意称这种变体为蛋奶油，因为我知道我不是唯一一个对蛋奶油有强烈而具体记忆的人。我当然不喜欢这里最纯的饮料，据大多数人说，它是福克斯的U-bet糖浆、瓶装苏打水和全脂牛奶。取而代之的是，我用自制的咖啡糖浆、椰奶和苏打水来代替这款苏打水。奶油椰奶很好地衬托出了咖啡里的坚果味。

蓝莓石灰利克酒

这款蓝莓酸橙酒几乎包含了我想要的所有饮料。它很漂亮，依靠大胆、简单的口味，还有一个很棒的名字。它还纠正了许多导致现代碳酸饮料名声不好的问题。鲜亮的颜色来自自制的蓝莓糖浆，而不是任何人造的。它当然是甜的，但就像它的鸡尾酒一样，酸橙汁起到了主要作用，提供了足够的酸味平衡。