自制魔鬼犬食谱 - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理

融化的巧克力使面糊变得粘稠，而且不需要额外的面粉就可以很容易地搅拌，使它的味道大胆而丰富。
荷兰加工的可可粉的颜色和pH值都刚好可以模仿原味可可粉。
在最后一分钟填馅可以防止蛋糕变成糊状。

如果你从来没有吃过魔鬼狗，就把它想象成一个热狗形状的冰淇淋派——两层软巧克力蛋糕夹着奶油搅打的馅料。说实话，馅料可以是任何东西，从你最喜欢的香草糖霜到自制的酷鞭子甚至是一批樱桃核鲜奶油．

DIY魔鬼狗:最甜的三明治

活动:45分钟

总:75分钟

服务:15份

率和评论

3 gydF4y2Ba盎司咖啡或红茶(1/3杯加1汤匙;85 g),热
3 gydF4y2Ba盎司72%的黑巧克力(2/3杯;85 g),切碎
1盎司荷兰制可可粉(害羞的1/3杯;30 g)
5盎司无盐黄油(10汤匙;140 g),约70°F
4盎司浅棕色的糖(1/2杯;115克)
1茶匙(4 g)泡打粉
1茶匙(5毫升)香草精
1/4茶匙(1 g)金刚石晶体粗盐；对于食盐，按体积的一半使用或使用相同的重量
1大蛋，直接从冰箱里拿出来
6 1/2盎司中筋面粉(1 1/3杯;185克)(见注)

完成:

约9盎司自制清凉鞭子，樱桃核鲜奶油，或你最喜欢的糖霜(1又3/4杯;255克)

预热烤箱到350华氏度，在两个铝制半平底锅上铺上羊皮纸，根据需要修剪，使其完全平铺。将热咖啡或茶与切碎的巧克力和可可在一个中等大小的碗里搅拌至顺滑。将黄油、红糖、泡打粉、香草精和盐混合在一个带桨的搅拌器中，用低速搅拌使其湿润。搅拌至中浓稠，搅拌至松软，大约需要5分钟，在搅拌到一半的时候用灵活的刮刀刮碗和打蛋器。在搅拌的同时，加入鸡蛋，继续搅拌，直到搅拌均匀。把速度调低，加入1/3的面粉，然后加入1/3的巧克力糊。交替搅拌，形成巧克力面糊。从底部向上折叠一到两次，确保没有面粉或黄油残留。将一半面糊倒入5/8或1/2英寸圆头的糕点袋中。
在羊皮纸的每个角上轻拍一点面糊，然后用力将其固定在烤盘上。将15个2又3/4英寸乘1英寸的“小圆面包”装在每个烤盘上，需要时再将袋子装满。烤到“面包”变得蓬松而结实，大约8分钟。把羊皮纸放在柜台上冷却，直到没有任何温暖的痕迹。立即使用或转移到密封容器中，每层之间夹一张蜡纸;在室温下可保存24小时。
完成:将自制的冷奶油、樱桃核鲜奶油或你最喜欢的鲜奶霜放入5/8英寸或1/2英寸圆尖的糕点袋中。把一半的“小圆面包”倒过来，在每个“小圆面包”的中间倒入一汤匙馅料。在上面撒上剩下的“小圆面包”，轻轻压紧固定。立即享用，或在密封容器中冷藏6小时。

特种设备

2个铝制半片平底锅;站混合器;2个一次性糕点袋，有5/8英寸或1/2英寸的圆头

笔记

该配方使用了来自Pillsbury和Gold Medal的漂白通用面粉进行了测试，这两家公司使用红白小麦制成了一种鲜嫩、低蛋白的混合物。使用100%红小麦的面粉会做出更硬的面糊和不那么软的蛋糕。

这个食谱出现在

DIY魔鬼狗:最甜的三明治

营养成分(每份)
229	卡路里
14 g	脂肪
24 g	碳水化合物
3 g	蛋白质

营养成分
份:15
每份金额
卡路里	229
% *每日价值
总脂肪14 g	18%
饱和脂肪8 g	41%
胆固醇46个毫克	15％
钠65毫克	3％
总碳水化合物24 g	9%
膳食纤维1克	4%
总糖11 g
蛋白质3 g
维生素C 0毫克	0％
48个毫克钙	4%
铁2毫克	10％
钾89毫克	2%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。