自制布朗尼混合配方gydF4y2Ba

把这个简单的布朗尼混合物放在食品柜的架子上,随时随地都可以做快速的软糖巧克力布朗尼。gydF4y2Ba

上面有脆皮的布朗尼是用自制的布朗尼混合物做成的gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

  • 糖粉中的小而细的晶体在低湿度的环境中很容易溶解,形成更有光泽的外壳。gydF4y2Ba
  • 黑巧克力和荷兰可可的结合赋予了布朗尼强烈的口感和深度。gydF4y2Ba
  • 精制椰子油在室温下是固态的,具有非凡的保质期,这使它成为耐储存混合料的完美基础。gydF4y2Ba
  • 麦乳精代替黄油提供了风味和复杂性。gydF4y2Ba

精致的椰子油丰富而稳定,加上麦芽奶粉的烤面包和坚果味道,这些简单的布朗尼结合了盒装混合配料的方便和完全自制甜点的满足。黑巧克力和荷兰可可的混合带来了一种深沉而复杂的味道,而少量的浓缩咖啡粉增加了一丝苦味,以控制巧克力布朗尼的甜味。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.6gydF4y2Ba

(7)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba5分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba16个布朗尼gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

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混合:gydF4y2Ba

  • 10盎司gydF4y2Ba糖粉gydF4y2Ba(约2.5杯,用勺子舀;gydF4y2Ba285gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 3盎司切碎gydF4y2Ba黑巧克力含量约为72%gydF4y2Ba;更多的信息gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba(约1/2杯,切碎;gydF4y2Ba85gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 2 1/4盎司gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba(约1/2杯,用勺子舀;gydF4y2Ba63gydF4y2BaggydF4y2Ba),例如金奖gydF4y2Ba

  • 2 1/4盎司gydF4y2Ba荷兰制可可粉gydF4y2Ba(约3/4杯,用勺子舀;gydF4y2Ba63gydF4y2BaggydF4y2Ba),比如Cocoa Barry Extra BrutegydF4y2Ba

  • 1盎司gydF4y2Ba麦芽奶粉gydF4y2Ba例如Carnation或Hoosier Hill Farms(约1/4杯;gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 1又1/4茶匙(gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba)金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;对于食盐,按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba

  • 3/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba速溶咖啡粉gydF4y2Ba,如Medaglia d’oro,可选gydF4y2Ba

  • 1 3/4盎司gydF4y2Ba精致的椰子油gydF4y2Ba,固体但奶油,约70°F/21°C(约1/4杯;gydF4y2Ba50gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

巧克力:gydF4y2Ba

  • 2盎司gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(约1/4杯;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba直接从冰箱里拿出来(约3.5盎司;100克)gydF4y2Ba

  • 1/4盎司gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba(大约1.5茶匙;gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 混合:gydF4y2Ba将糖粉、黑巧克力、通用面粉、荷兰可可、麦芽奶粉、盐和浓缩咖啡粉(如果需要的话)混合在食品加工机的碗里。研磨直到巧克力变成细粉状混合物,你再也听不到任何大块的巧克力在碗里蹦来蹦去的声音,大约需要2分钟(时间可以根据食品加工机的大小和功率发生很大的变化)。gydF4y2Ba

  2. 加入椰子油,搅拌至完全混合,大约30秒。如需立即使用,请直接执行步骤3。否则,将混合物转移到一个密封容器中,在凉爽的室温下保存一年,或直到椰子油包装上的日期。gydF4y2Ba

  3. 将烤箱架调整到中下位置,预热到350华氏度(180摄氏度),在一个8平方英寸的阳极氧化铝布朗尼烤盘上铺上一长条羊皮纸或锡纸,覆盖底部和两面。gydF4y2Ba

  4. 当烤箱的温度达到一定的时候,把面糊放在食品加工机的碗里,或者用灵活的锅铲在一个大的搅拌碗里。不管怎样,加入水、鸡蛋和香草精,然后搅拌直到混合均匀。用食品加工机制作的面糊会又滑又薄,但用手搅拌的面糊则会疙疙瘩瘩又粘稠。这些质地上的差异不会影响击球手的行为。gydF4y2Ba

  5. 烤:gydF4y2Ba把面糊刮到准备好的平底锅里,均匀地铺上一层,烤到布朗尼变得有光泽、蓬松、紧实但有点黏糊糊,大约35分钟。时间是基于8英寸阳极氧化铝锅的体积和电导率;注意,不同的玻璃锅、陶瓷锅或不粘锅所需要的时间是不同的。让布朗尼冷却至少15分钟后再切片。上桌时,轻轻拉一下锡纸或羊皮纸,把布朗尼从锅里拿出来。切成16个两英寸的正方形。将剩菜放入密封容器中,每层中间夹一张蜡纸,室温下放置约1周。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

食品加工机gydF4y2Ba, 8英寸方形阳极氧化铝布朗尼烤盘gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这个食谱可以在羊皮纸或衬箔的9 × 13英寸阳极氧化铝烤盘中烘烤相同长度的时间。大量的混合最好储存在一个加仑大小的拉链袋。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
313gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
10克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
48 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
9克gydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:16gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 313gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba10克gydF4y2Ba 12%gydF4y2Ba
饱和脂肪4 ggydF4y2Ba 21%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba24毫克gydF4y2Ba 8%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba136毫克gydF4y2Ba 6%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba48 ggydF4y2Ba 17%gydF4y2Ba
膳食纤维8 ggydF4y2Ba 28%gydF4y2Ba
总糖22克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba9克gydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
10毫克钙gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
14毫克铁gydF4y2Ba 76%gydF4y2Ba
钾65毫克gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba