家庭酿造:户外酿造

在一个温暖的周末，坐在后院，一边喝着自制的饮料，一边喝着麦汁沸腾，这是我最喜欢的放松方式之一。虽然家庭啤酒酿造者通常首先在家里学会酿造啤酒，但大多数人最终会把水壶从厨房搬到门廊上。改变户外酿造并不难，一旦你这样做了，你会发现你的酿造日更有效率，更无忧无虑。只需要几件设备和一点额外的照顾，就可以把你的家庭酿造带到外面。

当你决定在室外冲泡时，你首先需要的是热源。对于开始在户外酿造啤酒的家庭酿造者来说，最常见的选择是便宜而有效的丙烷营地燃烧器．一些热爱科技的自制啤酒爱好者可能会考虑自制电炉或定制天然气炉灶，但没有什么比丙烷更简单的了。

丙烷燃烧器的价格范围通常在55美元到100美元之间，这取决于BTU等级和框架的质量。对于生产5加仑批量的家庭酿酒师来说，任何额定超过35000 btu的燃烧器似乎都可以工作，而且很难找到任何额定低于这个值的燃烧器。如果你想升级到10加仑或更大的批次，不要低于60,000 btu -评级越高越好。

几乎比燃烧器的热等级更重要的是框架的质量。因为你要用5加仑或更多的水煮一个小时，所以便宜的框架会随着时间的推移而弯曲。通常情况下，最好是多花几块钱在你的自制咖啡商店买一个燃烧器，那里有不同品牌的经验，而不是在网上买最便宜的燃烧器。

以我酿造5加仑批次啤酒的经验来看，一个标准的20磅丙烷罐在野营燃烧器上可以酿造3到5批全谷物啤酒，而提取啤酒可能可以酿造5到8批啤酒。当然，你的里程数可能会根据你的燃烧器类型和酿造方法而有所不同，所以在手边准备一个备用丙烷罐以备不时之需。

户外酿酒的好处

如果你习惯在厨房灶台上冲泡，那么当你在户外冲泡时，你会注意到你节省了多少时间。这些丙烷燃烧器加热大量水的速度比炉子快得多，所以我在酿造提取物配方时节省了大约30分钟，在酿造全谷物时节省了几乎一个小时。华体会体育手机端APP然而，额外的热量可能是一把双刃剑，因为更快的煮沸会导致比你预期的更多的煮沸。如果你忘了加额外的水来弥补快速煮沸，你可能会发现自己在一天结束时喝了4.5加仑的啤酒，而不是5加仑。一旦开始沸腾，我就会尽可能地把炉子的火关小，而且大多数食谱我还是会多用半加仑水。华体会体育手机端APP每个系统都略有不同，在找到正确的调整之前可能需要几批。

除了速度，户外酿造还有其他一些主要的好处。当你在室内酿造啤酒时，麦芽和啤酒花的香气会在室内残留一整天。虽然我碰巧喜欢麦芽和啤酒花的香气，但当你有家人或朋友来访时，它并不总是理想的。在室外酿造可以解决这个问题，如果你有一个重要的人可能不像你一样热衷于住在啤酒厂里，这也会有所帮助。

从厨房搬到后院也会在一天结束时节省打扫的时间。对我来说，用软管清洗我的酿酒壶或土豆泥桶比在浴缸或水槽里清洗要容易得多。光是这个原因就足以让我在天气不理想的情况下在室外酿酒。

一个警告

在大多数情况下，当你开始在户外酿造时，你的家庭酿造过程不会有太大变化。如果有一件事可能需要更多的关注，那就是谨慎的卫生习惯。在风和露天的情况下，如果灰尘或碎片被吹到未发酵的麦汁中，可能会有更高的感染几率。

减轻额外风险最简单的方法就是更加注意自己的卫生习惯。当你冷却麦芽汁时，一定要把壶盖盖上，消毒后立即关闭发酵容器。煮沸后接触麦汁的任何东西，包括勺子或藤条，在使用之前都应该浸泡在你的消毒剂桶里，用完后就应该放回去。如果你牢记简单的卫生规则，在室外酿造会让你的家酿更好，也会让你的酿造日更轻松。