慕尼黑Helles食谱 - 华体会体育推荐

慕尼黑Helles是一种美味但技术要求很高的酿造风格。仔细遵循这些指导方针，你会对结果感到满意的!

Og: 1.048 fg: 1.010 abv: 5.0% ibu: 22 srm: 3.2

一定要为你的酵母做一个发酵剂，因为发酵温度很低。

注意:下面是萃取物酿造的配方。对于一个所有粮食另外，用9.5磅比尔森麦芽代替比尔森液体麦芽提取物，用1磅慕尼黑或维也纳麦芽代替慕尼黑或维也纳液体麦芽提取物。你可以在麦芽浆中加入0.25磅的类黑素麦芽，或者像榨汁一样浸泡。在150°F下捣碎。把土豆泥洒在水壶里，然后煮开，然后继续下面的步骤4。

如何为慕尼黑啤酒节酿造自己的慕尼黑Helles

总:1440小时

评价与评论

酵母
白实验室WLP838南部德国啤酒，或w酵母2308慕尼黑啤酒，或w酵母2124巴伐利亚啤酒
可发酵
0.25磅压碎的黑素麦芽用于浸泡
7.25磅比尔森液体麦芽提取物(LME)
0.75磅慕尼黑或维也纳LME
啤酒花
0.4盎司Saaz颗粒，5.5% AA，持续60分钟
1.0盎司Saaz颗粒，5.5% AA, 30分钟

在冲泡的前一天，做一个起动器用你的酵母。
将1加仑水加热到华氏170度。从火上取下，将类黑素麦芽加入水中，放入网袋中。盖上盖子，浸泡1小时，然后扔掉麦芽。
将3加仑的水烧开。加入步骤2中的泡茶。慢慢加入提取物，搅拌。加入足够的水，使其总量达到6.5加仑。再次用大火烧开。
煮到沸腾时，开始倒计时90分钟。在剩余60分钟和30分钟时加入啤酒花。
90分钟后，关火。用冰浴或麦汁冷却器将麦汁冷却至70华氏度以下。记住在煮沸后的每个阶段都要保持卫生。
将麦汁转移到消毒的发酵桶或玻璃瓶中。添加气闸并冷却至45华氏度。同时将酵母发酵剂冷却至45华氏度。
一旦麦芽汁达到45华氏度，就给麦芽汁充气并浇上酵母。
让最坏的温度上升到50华氏度，保持三天，然后提高到60华氏度，保持三天，让双乙酰休息。然后每天将温度降低1华氏度，直到达到34华氏度。在这一点上，你可以装瓶或装桶啤酒，并在一周(装桶)或三周(装瓶)内享用!