美国淡啤酒(初学者)配方

一杯美式淡啤酒放在柜台上。

华体会app入口严重饮食/莎拉Postma

这个提取配方提供了一个美味的美国淡啤酒的基本构建块。6排淡麦芽提供了良好的颗粒性,水晶提供了一些焦糖的甜味和平滑的口感。啤酒花的时间表包括两种美国经典,旨在平衡苦味,风味和香气。这个配方是专为新的家庭啤酒,并可以与最基本的设备设置。你可以找到干燥的淡麦芽提取物、水晶20L麦芽、美国6排麦芽、Cascade和百周年啤酒花和Safale US-05酵母在任何一家自制啤酒店。你需要把谷物碾碎。大多数家酿店都出售预先碾碎的谷物,或者他们可以现场为你碾碎。

这是我在公寓厨房里煮的。它在68华氏度的温度下在塑料桶中发酵了12天。成品在玻璃杯里看起来真的很漂亮。它是一个浑浊的淡橙色,浓密的白色头部,并留下漂亮的花边。散发着柑橘的香气和淡淡的焦糖味。风味随香气而来;这是一款易饮的淡啤酒,带有一点柑橘的甜味和平衡的苦味。

配方的事实

4

(1)

准备:50分钟
库克:90分钟
活动:4小时
发酵时间:504小时
总:506小时20分钟
服务:40品脱
使:5加仑

费率和评论

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  • 5 1/2干燥的淡麦芽提取物

  • 1/2英镑水晶20L麦芽、碎

  • 1/2英镑美国六排麦芽、碎

  • 1/2盎司纪念啤酒花-60分钟

  • 1盎司啤酒花-15分钟

  • 1盎司纪念啤酒花-15分钟

  • 1盎司啤酒花火焰熄灭时

  • 1/2盎司纪念啤酒花火焰熄灭时

  • 6加仑自来水,分裂。如果可能的话,在冰箱中放置3加仑的冰,在一个消毒的容器中冷却

  • 11.5Safale US-05

方向

  1. 将美国6排麦芽和水晶20L麦芽捆绑在网眼啤酒花袋中。在一个大锅里加热一加仑水到160华氏度,然后关火。加入麦芽浸泡20分钟。

  2. 慢慢提高温度至170°F。确保网袋不是直接放在锅底。取出谷物袋,加水,总共加3加仑。

  3. 把麦汁大力煮沸。随着水的加热,慢慢加入麦芽提取物,不断搅拌,直到完全溶解。煮沸后,加入半盎司百岁啤酒花在网袋里。

  4. 煮沸45分钟后,加入1盎司Cascade和1盎司Centennial。

  5. 煮沸60分钟后关火,加入1盎司Cascade和1/2盎司Centennial放入网袋,盖上盖子。警告:麦汁冷却到180°F以下后,接触到它的所有东西都应该是卫生的,并且应该尽可能限制暴露在室外。

  6. 将罐子放入冰浴中冷却麦汁,直到低于85°F。转移到经过消毒的发酵罐(可以是玻璃瓶或发酵桶)。用冷冻水加满5加仑。

  7. 消毒酵母包装外,发酵塞子和气闸。小心地将酵母倒入冷却的麦汁中(温度应低于70°F),并大力搅拌。在黑暗的地方发酵,保持环境温度一致,最好在62-66°F之间。

  8. 两到三周后再喝

特种设备

基本设备设置

这个食谱出现在

营养成分(每份)
209 卡路里
0 g 脂肪
17 g 碳水化合物
2 g 蛋白质
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营养成分
份:40
每份份量
卡路里 209
每日摄入量% *
总脂肪0 g 0%
饱和脂肪0克 0%
胆固醇0毫克 0%
19毫克 1%
总碳水化合物17 g 6%
膳食纤维0g 0%
总糖0g
蛋白质2 g
维生素C 0mg 0%
19毫克钙 1%
0毫克铁 1%
钾128毫克 3%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)