干性黑啤(适合中级家庭酿造者)配方 - 华体会体育推荐

这是一个全谷物的自制配方难度和比尔森啤酒配方。任何完成了3或4批萃取物家庭酿造的人都应该有足够的经验来成功使用这里使用的袋装酿造方法。

如果这是你的第一个全谷物食谱，一定要通读文章将熟悉语言和方法。

这杯咖啡，你也要用一样的设备的设置用于提取批次，但你还需要一个至少7.5加仑的水壶以及一个超大的网眼谷物袋。另一个汤锅大到足以加热(而不是煮沸)3加仑的水也是推荐的。在制作全谷物食谱时，一个准确的酿酒温度计是非常重要的;检查一下你的车是否处于良好的工作状态是个好主意。

我在这批啤酒中使用的肯特戈尔丁啤酒花的α酸含量超过6%，这在我的经验中是非常高的。如果你发现你的肯特·戈尔丁啤酒的酒精度在更典型的4%AA左右，那就把60分钟的酒精度增加到1.75到2盎司。

家庭酿造:如何酿造干黑啤

活动:5到7小时

总:0分钟

率和评论

5.25磅Maris水獭淡麦芽，碾碎
1.5磅碎大麦
0.9磅黑烤大麦(500L)，碾碎
1.25盎司肯特·戈尔丁跳，60分钟
1包干的英国啤酒酵母，白色拉布拉多WLP007或WLP1098

把7.5加仑的水壶和网袋放在一起，装满2.5加仑的自来水，加热到161华氏度。熄火。
慢慢地把7.65磅的谷物加入到水里和袋子里。搅拌2分钟，防止谷物球聚集在一起，形成一致的糊状物。温度应达到150华氏度左右。
盖上土豆泥，每隔20分钟掀开盖子短暂搅拌一下。再加热3加仑水到185华氏度。
60分钟后，将185华氏度的水倒入捣碎，搅拌至170华氏度左右。
慢慢地把谷物袋从液体中提出来，让麦汁从谷物中流出。把麦汁袋放在水壶上方5到10分钟，让麦汁排干。在麦芽汁顶部加水至6加仑。
把麦汁煮沸。开始煮的时候，加入1.25盎司肯特·戈尔丁啤酒花在网袋里。
煮沸60分钟后，关火。警告:麦汁冷却到华氏180度以下后，接触到它的所有东西都应该是卫生的，应该尽可能地限制暴露在户外。
将麦汁放在冰浴中或使用麦汁冷却器冷却，直到温度低于华氏70度。转移到消毒的发酵罐中(可以是玻璃瓶或发酵桶)。
使用消毒过的自虹吸式甘蔗去除足够的麦汁，用比重计测量重力读数。把这个数字记下来，因为你要用它来计算发酵后的实际酒精含量。该读数应该在1.040左右。
小心地将酵母倒入冷却的麦汁中(温度应低于70华氏度)，并大力搅拌。用消毒过的瓶塞和气闸盖住发酵罐。在黑暗的地方发酵，保持环境温度一致，最好在65至68°F之间。
装瓶后2 ~ 3周发酵完成后，即可使用足够的底料糖来进行中低水平的碳酸化。