烤海鲜酱鸡翅食谱
甜咸的鸡翅,饼皮略焦。
为什么有效
- 在鸡翅上撒上泡打粉会使鸡翅表皮变脆。
- 海鲜酱、蜂蜜、生姜、酱油和五香粉混合在一起,形成了一层辣、咸、甜的粘性涂层。
我对翅膀的热爱让我制作了很多不同的翅膀,现在我已经不知道武器库中有多少了。并不是所有的鸡翅都很受欢迎,但这些海鲜酱鸡翅是我整个夏天做的最好的鸡翅之一。
一切都始于我举办的烤披萨派对。虽然我已经做了终极烤布法罗鸡翅来搭配派,但我想增加一点变化,所以发现了这个海鲜鸡翅的食谱。我把它改造成烤架,试了试。
我从翅膀开始健二的泡打粉让皮肤酥脆的“诀窍”-我再也不会省略这一步了。然后用间接加热,鸡翅酥脆得很好,拔下来后,我把主要是海鲜酱、蜂蜜和酱油的混合物刷了一下,然后用直接加热迅速上色。
我喜欢海鲜,所以我很容易就被这些甜咸的亚洲烧烤味鸡翅所吸引。幸运的是,我所有的客人都同意了,因为翅膀消失得太快了,那些没有来得及得到他们想要的那份的人都发出了几声悔恨的呼叫。
2012年10月19日
配方的事实
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3.磅鸡翅,切成鼓和面
1汤匙泡打粉
1茶匙粗盐
釉料:
1/4杯酱油
1/4杯蜂蜜
1/4杯海鲜酱
2茶匙现剁碎的大蒜(大约2颗中等大小的丁香)
1茶匙新鲜磨碎的姜
1茶匙中国五香粉
1茶匙烤香油
1/3杯子切成薄片葱
1汤匙烤芝麻
方向
用纸巾把鸡翅拍干。将鸡翅放入大碗中,撒上发酵粉和盐,搅拌均匀。在烤盘上放一层鸡翅。不盖盖子冷藏至少8小时。
在一个小碗里,将酱油、蜂蜜、海鲜酱、大蒜、生姜、五香粉和香油搅拌在一起。备用。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都被点燃并覆盖上灰灰时,倒出并将煤炭排列在木炭格栅的一侧。将烹饪格栅放置到位,盖上烤架,预热5分钟。或者,把一半的炉子放在燃气烤架上,调到中高温,盖上盖子,预热10分钟。清洁给烤架上油。把鸡翅皮朝上放在烤架上,盖上盖子,煮30到40分钟,直到鸡翅皮变脆,开始变黄。在翅膀上刷满釉。把鸡翅移到烤架的热面上,烤至全身焦黄,每面约3分钟。
将鸡翅放入浅盘中。用葱花和芝麻装饰。即可食用。
特种设备
营养成分(每份) | |
---|---|
582 | 卡路里 |
29克 | 脂肪 |
29克 | 碳水化合物 |
50克 | 蛋白质 |
营养成分 | |
---|---|
份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 582 |
每日摄入量% * | |
总脂肪29克 | 38% |
饱和脂肪8克 | 40% |
胆固醇186毫克 | 62% |
钠1980毫克 | 86% |
总碳水化合物29克 | 11% |
膳食纤维1g | 5% |
总糖22克 | |
蛋白质50克 | |
维生素C 3mg | 16% |
钙274毫克 | 21% |
铁5毫克 | 25% |
钾553毫克 | 12% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |