“广子美国厨房”的传统红烧白萝卜

辣味噌:将味增、糖、味醂和清酒放入一个中等大小的锅中，搅拌至顺滑。把锅放在中火上，用小火慢炖。

烹饪混合物，不断搅拌，4到5分钟。加入柠檬汁煮8分钟，偶尔搅拌一下。关火，加入红辣椒片，搅拌。(多余的酱汁可以存放在冰箱里。)

萝卜:把白萝卜削皮，切出4个直径2.5英寸、厚2英寸的圆盘。将白萝卜放入一个中等大小的锅中，加入足够的冷水覆盖它们2英寸。用双层粗棉布把米饭包起来，用厨房用的绳子在脖子上系一个袋子，然后把它放进锅里。用中火煮水，然后把火调到中低火，煮白萝卜，不盖盖子，煮30到45分钟。

用漏勺小心地取出白萝卜片，扔掉水和米饭，在碗里用冷水冲洗。换几次水。再把白萝卜片沥干。将海带高汤放入清洗干净的锅中，用中火慢炖。加入白萝卜片，转小火，煮30分钟。在煮白萝卜的时候，把辣味噌酱和锅里的两汤匙高汤混合，使酱汁变松。

用漏勺将白萝卜倒入盛菜的碗中，保留高汤以备以后用在其他菜中(比如做味增汤的底料)。用勺子把辣酱倒在白萝卜片上。用芝麻和葱花装饰即可食用。提醒你的客人，白萝卜中间可能很烫。