山胡桃皮冰淇淋配方

1. 调整烤箱架到中心位置，预热烤箱到325华氏度。将山核桃皮和壳分开放在铺有羊皮纸的烤盘上，烤至香味，大约8分钟。

2. 在一个大锅中混合牛奶和烤过的山核桃皮和壳。用中火加热，不断搅拌，直到沸腾。调到小火焖煮15分钟，经常搅拌。从火上移开，在室温下冷却1小时，然后盖上盖子，转移到冰箱至少4小时，最多一晚上。

3. 用内衬粗棉布的细网眼过滤器过滤牛奶，丢弃固体。

4. 在一个中等大小的碗里搅拌两杯山核桃奶和玉米淀粉，放在一边。把剩下的两杯山胡桃牛奶、奶油、糖和盐混合在一个大炖锅里，用中火煮沸，经常搅拌，防止烧焦。搅打牛奶/玉米淀粉混合物，然后倒入煮沸的牛奶中。把火转小火煮，不断搅拌，直到变稠，需要2到3分钟，

5. 关火，稍凉，然后与奶油奶酪混合。分两批放入搅拌机，搅拌至完全。转移到密封容器，让室温冷却1小时，没有盖子。盖上盖子，放入冰箱。冷藏约4小时。

6. 根据制造商的说明在冰淇淋机中加工。取出冷藏安全的容器，并在冰箱中硬化至少4小时后食用。

特种设备

冰淇淋制造商

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