丰盛的冬季蔬菜汤食谱

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一种用胡萝卜、土豆、韭菜和羽衣甘蓝做的快速而丰盛的蔬菜汤。100%纯素食,100%满足。

配方的事实

活动:2分钟
总:30分钟
服务:4到6份

率和评论

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  • 1配方丰盛的蔬菜股票以及从高汤中提取的再水化的蘑菇

  • 2韭菜只取白色部分,纵向一分为二,切成1/4英寸的薄片

  • 1媒介胡萝卜,丁

  • 2芹菜,丁

  • 1育空金土豆,丁

  • 1煮熟的鹰嘴豆洗净并沥干(或任何其他煮熟的罐装豆)

  • 1小群羽衣甘蓝,粗茎去了,叶子大致撕裂

  • 1茶匙酱油

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1汤匙玉米淀粉与1汤匙水混合

  • 1到2汤匙一个柠檬榨的新鲜果汁

  • 2汤匙切碎的新鲜芫荽叶

  • 特级初榨橄榄油

方向

  1. 切碎保留的再水化的蘑菇,以免把它们做成半英寸的小块。将蘑菇、肉汤、韭菜、胡萝卜、芹菜、土豆、鹰嘴豆、羽衣甘蓝和酱油放入大炖锅中。用中高火煮开,转小火煮,偶尔搅拌一下,直到土豆完全变软,开始散架,大约需要25分钟。加入玉米淀粉浆搅拌,焖煮2分钟以上。

  2. 用盐和胡椒调味,加入柠檬汁和欧芹搅拌,端上桌,吃的时候在碗里淋上特级初榨橄榄油。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
174 卡路里
4 g 脂肪
31 g 碳水化合物
6克 蛋白质
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营养成分
份量:4至6份
每份金额
卡路里 174
% *每日价值
总脂肪4 g 5%
饱和脂肪1克 3%
胆固醇0毫克 0%
1401毫克 61%
总碳水化合物31 g 11%
膳食纤维6克 20%
总糖6克
蛋白质6克
维生素C 35毫克 177%
钙100毫克 8%
铁3毫克 16%
钾650毫克 14%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)