丰盛的意大利饺子配方

这是我童年时在纽约意大利餐厅最喜欢的一道菜:意大利面(Pasta e Fagioli)，一种浓稠的番茄汤，里面塞满了白豆、意大利面和少量的意大利烟肉。

这个版本既简单又与众不同。我先放一点橄榄油和一些切碎的胡萝卜、洋葱和芹菜，给汤增加一些蔬菜的嘎吱声。但是，如果你想让这道汤做得更快，你可以在不牺牲味道的情况下省略它。加入从商店买的番茄酱和蔬菜或鸡肉汤，煮开，加入奶油味的罐装意大利面豆。

最后是我的特别食材:用意大利烟肉或意大利熏火腿填充的婴儿意式饺子。它为汤增添了烟熏火腿的咸味，以及丰盛的炖肉般的口感。最后，如果手边有的话，我会加入一些帕尔马干酪或火腿片。简而言之，这道汤是一顿四种食材、五分钟的晚餐，散发着纽约暗室意大利风味。