榛子饼干与牛奶巧克力食谱

1. 做面团:调整烤箱架到中间位置，预热到350°F(180°C)。在食品加工机的碗里，将榛子磨成光滑的奶油状。将榛子酱、黄油、糖、盐、泡打粉、小苏打、肉豆蔻和香草放入带桨的立式搅拌器的碗中。用低火搅拌，使其变湿，然后调到中火，搅拌约5分钟，直到变轻变蓬松。开着搅拌器，加入鸡蛋继续搅拌至顺滑。将速度调低，同时加入面粉，搅拌成硬面团。如果没有回火，现在就把切好的巧克力块折进面团里。

2. 将面团分成:分成两汤匙的分量，把每一份打成圆球。(分成一份的面团可以放在有拉链的袋子里冷藏一周，或者冷冻6个月。在室温下放置，直到相当柔软，约70°F或21°C，并按照指示进行。)

3. 烤:在半张烤盘上放上一份，留出2英寸的间距，以方便饼干散开。烘烤大约12分钟，直到边缘呈淡金色，中间呈蒸汽状。直接放在烤盘上冷却，直到面包屑凝固，大约5分钟。

4. 吃完饼干:当饼干冷却到室温时，淋上调好的牛奶巧克力。一旦巧克力凝固，转移到一个密封的容器中，每层之间都有一张蜡或羊皮纸，在室温下保存一周。

特种设备

食品加工机，立式搅拌机，半张

笔记

这个食谱也可以用等量的烤杏仁和一茶匙杏仁提取物和香草来制作。

这个食谱出现在

• 如何制作有嚼劲的烤榛子饼干