哈里萨蜂蜜烤鲑鱼食谱

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我个人很高兴向大家介绍本月的秘密配方因为我是在那里长大的。哈里撒是摩洛哥番茄酱,一种北非辣椒酱,由红辣椒和大蒜制成。最常见的是管状出售,比如流行的管状番茄酱,它看起来也有点像管状番茄酱。但它不是甜而细的,而是辛辣的。

不要把它和辣酱搞混——它不仅仅是辣。它还散发着大蒜和香菜的味道,增添了一种辛辣、咸味和令人陶醉的味道。这让我想起了我的摩洛哥祖母,Mémé,她有一头深赤褐色的头发,与哈里萨相配,同样俏皮,活泼的性格。她也是我小时候通过她认识哈里萨的人辣炖橄榄。

我今天不会把哈里萨的所有内容都讲出来——我们有整个9月的时间来做。但我将从一个食谱开始:哈里萨和蜂蜜烤鲑鱼。我喜欢甜与辣之间令人兴奋的对比,因为哈里萨辣酱把大蒜和香菜注入了三文鱼,你可以只用少量的食材。华体会应用下载哈里萨还会把所有食物都浸泡在深红色的橙红色中,这是如此美丽,尤其是融化在贝壳粉色鲑鱼上的蜂蜜。

你可以在中东市场和美食商店买到哈里萨酱(在那里它可能更贵)。准备的种类很多,我们将在下周讨论,但无论你买到摩洛哥、阿尔及利亚或突尼斯的哈里萨酱,它都是很棒的酱料、炖菜、面糊、调味品和釉料。它是在舌头上,而不是在喉咙或鼻子上。这是一场很棒的冒险——一场非常划算的辣味旅行。

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哈里萨和蜂蜜烤鲑鱼

配方的事实

准备:5分钟
库克:17分钟
总:22分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 四个1/2磅鲑鱼片裸露在外

  • 2汤匙橄榄油

  • 1/2蜂蜜

  • 2茶匙哈里撒

方向

  1. 预热肉鸡。

  2. 在三文鱼上抹橄榄油,加盐调味。放在有唇的烤盘上,内衬锡纸,在烤箱的上三分之一处烤10分钟。

  3. 与此同时,将蜂蜜和哈里萨酱搅拌在一起制成釉料。

  4. 10分钟后,三文鱼的顶部开始变成金黄色。将大部分的蜂蜜哈里萨酱汁刷在三文鱼上,留一点给之后的三文鱼涂上光泽。

  5. 带着釉料烤5分钟,在烤的时候把釉料重新涂在三文鱼上一两次。把三文鱼从烤箱里拿出来,把剩下的酱汁倒在上面。马上上桌,配上一些硬皮法棍或松软的粗麦粉!

营养成分(每份)
668 卡路里
38 g 脂肪
36克 碳水化合物
47 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 668
每日摄入量% *
总脂肪38 g 48%
饱和脂肪8克 40%
胆固醇125毫克 42%
755毫克 33%
总碳水化合物36克 13%
膳食纤维0g 1%
总糖35克
蛋白质47 g
维生素C 9mg 46%
25毫克钙 2%
铁1毫克 6%
钾870毫克 19%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)