火腿豆汤gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么有效gydF4y2Ba

先把香料排掉，然后再放回去，确保它们不会煮成浆，并为成品汤提供纹理。gydF4y2Ba
直接把豆子放在汤里煮，可以让它变得浓稠，像奶油一样。gydF4y2Ba
长时间用文火慢炖，能使汤味更浓，肉也更嫩。gydF4y2Ba

火腿豆汤，由白豆和猪肉制成，有很多名字:火腿骨汤，海军豆汤，参议院汤(后者以加土豆泥而闻名)等等。不管你叫它什么，都有数不清的版本。有些是肉汤，让豆子或多或少保持完整，而另一些则变成奶油状，因为豆子分解成汤。我的版本借鉴了这两者——结合了芳香的蔬菜，嫩嫩的整颗和puréed海军豆，新鲜和干燥的香草，以及烟熏火腿-产生了一种令人安慰的炖汤，充满了层次的味道和质地。gydF4y2Ba

华体会体育手机端APP火腿和豆汤的食谱有各种各样的白豆，有海军蓝、大北方豆和cannellini都很常见。最终，你选择的豆子会极大地影响最终的一致性。在这三个品种中，cannellini和大北方豆最能保留它们的结构，制作出一种可见的、突出的全豆汤。三种豆子中果肉最硬的北方大豆混合后，制成的汤口感略粗，呈颗粒状。另一方面，cannellini豆子做的汤奶味更浓，但还是比不上我的首选——海军豆，它的果肉最柔软，分解最多，让位于一群汤中最丰富、最奶味的汤。gydF4y2Ba

陶瓷碗里的火腿豆汤。gydF4y2Ba — 华体会app入口严肃饮食/ Liz VoltzgydF4y2Ba

首先，我选择gydF4y2Ba快速浸泡法gydF4y2Ba跳过加速豆嫩化时间的技巧，比如gydF4y2Ba向锅中加入小苏打gydF4y2Ba-无论如何，火腿都要煮很长时间，这使得煮豆子的捷径变得毫无意义。等猪腿肉做好了，它们就已经煮好了。在泡豆子的时候，我用洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜混合在一起，让它们变软，以吸收水分和味道。煮好后，我把蔬菜刮到碗里待用(这样可以增加汤的质地，保持鲜嫩，而不是在炖的时候变得糊状)。接下来，将烟熏的多肉的猪腿和沥干的豆子、百里香、欧芹、月桂叶和水一起放入锅中。在烹饪的大部分时间里，我一直盖着锅盖，以防止液体蒸发和减少。gydF4y2Ba

一旦豆子变软变嫩，我就留一部分豆子，把火腿和香草捞出来，然后把一部分混合成purée，这将有助于汤的奶油稠度。浸入式搅拌机可以快速完成工作，但台式搅拌机也可以完成工作。最后，我加入保留的蔬菜、豆子和跗关节肉，让它们一起炖，直到汤变浓，几乎像炖汤。gydF4y2Ba

最后加入切碎的欧芹叶和现磨的黑胡椒，这道丰盛的汤绝对令人满意。然而，我认为第二天会更好。在冰箱里放一晚上会使它变稠，甚至比以前更粘稠。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

2.5gydF4y2Ba

（2）gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba4小时gydF4y2Ba

浸泡时间:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba5小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba6到8份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba干菜豆gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba(4.7 l)gydF4y2Ba水gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
1大gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba（gydF4y2Ba12gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba；340克)，大致切碎gydF4y2Ba
2小gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba（gydF4y2Ba6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba；170克)，去皮，大致切碎gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba芹菜根肋骨gydF4y2Ba（gydF4y2Ba5 1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba；155克)，大致切碎gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba，大致切碎gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba新鲜百里香gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba平叶欧芹gydF4y2Ba加上切碎的欧芹叶和嫩茎作为装饰gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
2个半gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(约2个大;1.1公斤)gydF4y2Ba烟熏猪肘gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba

在一个4夸脱的酱汁中，混合豆子和3夸脱(2.8升)水;用盐调味。用大火煮开。关火，盖上盖子，浸泡1小时。沥干豆子并冲洗干净;备用。gydF4y2Ba

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同时，在一个大的荷兰烤箱里，用中火加热油，直到油微微发亮。加入洋葱、胡萝卜和芹菜，煮10分钟左右，偶尔搅拌一下，直到变软。加入大蒜，不断搅拌，直到出香味，大约需要60秒。将蔬菜转移到一个耐热的小碗中;备用。gydF4y2Ba

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在同一个荷兰烤箱中，加入剩余的2夸脱(1.9升)水，连同百里香，欧芹，月桂叶和猪腿。用大火煮开，然后用小火焖煮。盖上锅盖，煮大约1小时，直到腿肘变软。gydF4y2Ba

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加入豆子搅拌，然后用文火慢炖，如果需要可以调整温度。盖上盖子煮，中途搅拌，直到豆子完全变软，肉从骨头上掉下来，大约需要2小时。丢弃百里香、欧芹和月桂叶。用钳子把猪腿肉移到砧板上，放在一边，直到冷却到可以处理，大约20分钟。用漏勺将两杯半豆子转移到一个中等耐热碗中;备用。gydF4y2Ba

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待猪腿冷却后，用锋利的刀粗略地将肉切碎;丢弃皮肤、骨头和脂肪。备用。gydF4y2Ba

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使用浸入式搅拌机，将汤汁搅拌至顺滑(如果使用台式搅拌机，如有必要，分批搅拌，并在增加到高速之前以低速开始搅拌，然后将汤泥放回锅中)。加入预留的豆子、肉、蔬菜回锅，搅拌均匀。回到文火慢炖，然后煮，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，火腿完全加热，大约20分钟。用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba

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将汤分装在热碗中，撒上欧芹和胡椒粉。gydF4y2Ba

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特种设备gydF4y2Ba

4夸脱酱汁，大型荷兰烤箱，浸入式搅拌机或台式搅拌机gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

这种汤可以在密封容器中冷藏长达5天，或冷冻长达3个月。这汤冷藏后会变稠。如果再次加热，按需要加水稀释以达到所需的稠度。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
589gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
24 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
42克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
51克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:6至8份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	589gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba24 ggydF4y2Ba	31%gydF4y2Ba
饱和脂肪8克gydF4y2Ba	38％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba125毫克gydF4y2Ba	42％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba297毫克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba42克gydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
膳食纤维10ggydF4y2Ba	37%gydF4y2Ba
总糖5ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba51克gydF4y2Ba
维生素C 6毫克gydF4y2Ba	31%gydF4y2Ba
钙158毫克gydF4y2Ba	12％gydF4y2Ba
铁5毫克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
钾1340毫克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba