香料干果和坚果

1. 对于Halva:在一个小碗里，搅拌藏红花、胡椒和小豆蔻;备用。把粗麦粉放在一个中等大小的平底锅里，用中低温烤面包，偶尔用木勺或硅胶锅铲搅拌，以防止烧焦，直到粗麦粉闻起来有坚果的味道，变成浅棕色，大约需要10分钟。

2. 加入酥油，搅拌均匀覆盖粗麦粉。加入一半的香料混合物，烹饪大约30秒，直到香气四溢;把剩下的香料混合物留作配菜。关火。

3. 用橡皮铲不断搅拌，慢慢地小心地将沸水加入粗麦粉混合物中(会发出嘶嘶声和飞溅声)，直到水完全混合，混合物光滑没有任何结块。加入糖搅拌至完全融合。

4. 把炖锅调到中低温煮，不断搅拌，直到液体被吸收，粗粒小麦粉混合物变稠，开始离开炖锅的边缘，细粒小麦粉需要30秒到1分钟，粗粒小麦粉需要3到4分钟。关火，加入玫瑰水搅拌(如果使用)，盖上盖子，放在一边。

5. 配菜:在一个小炖锅里，用中低火融化酥油。加入剩下的保留香料混合物和杏，葡萄干，樱桃，开心果，杏仁和腰果。烹饪，不断搅拌，直到混合物有香味，坚果轻轻地烤，大约2分钟。

6. 将一半热的水果和坚果混合物加入粗麦粉中，用橡胶铲轻轻搅拌均匀。倒入盘中，放上剩余的水果和坚果混合物，就可以享用了。

笔记

如果你没有酥油，你可以用阐明了黄油．

提前制作和储存

Halva在制作当天味道最好，但也可以提前2到3天制作。在食用之前，要重新加热半杯咖啡，在半杯咖啡中加入2到3汤匙水，在有盖的平底锅中用中火加热。