海鲜拉面配鱿鱼墨,贻贝和鲑鱼籽食谱gydF4y2Ba
一碗由喷黑的鱿鱼墨意大利面、黏糊糊的贻贝和鲜亮的橙色三文鱼子组成的拉面,是一道真正好吃的万圣节菜肴。gydF4y2Ba
为什么它的工作原理gydF4y2Ba
- 肉汤和面条呈黑色的秘诀是墨鱼墨,而不是食用色素。gydF4y2Ba
- 在富含明胶的鸡汤中烹饪贻贝,可以快速制作出口感丰富、味道鲜美的肉汤。gydF4y2Ba
这款海鲜拉面是用鱿鱼墨(而不是食用色素)涂黑的,里面有烤过的鱿鱼、丰满的贻贝和鲑鱼籽,它把万圣节的食物提升到了一个全新的水平,既抓住了节日的精神,又可以在一年中其他任何一天食用。就连德古拉也会一天不吸血就为了喝点这个。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
华体会应用下载
4 1/2gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba(4.3 l)gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba或现成的gydF4y2Ba低钠gydF4y2Ba肉汤gydF4y2Ba
4包gydF4y2Ba普通明胶gydF4y2Ba(1盎司;gydF4y2Ba28gydF4y2BaggydF4y2Ba),可选(见附注)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(10毫升)gydF4y2Ba乌贼墨gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(90毫升)蔬菜、gydF4y2Ba油菜gydF4y2Ba,或其他中性gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
1/2磅(gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba鱿鱼尸体gydF4y2Ba,纵向切开,纵向切成细条gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Bacremini蘑菇gydF4y2Ba去茎,盖切薄片gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(900克)gydF4y2Ba贻贝gydF4y2Ba洗干净,刮掉胡子gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30克)gydF4y2Ba味噌gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(72克)gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba(3.8 l)沸腾gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba(约450克)gydF4y2Ba干墨鱼汁意大利面gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(55 g)gydF4y2Ba大马哈鱼籽gydF4y2Ba
微绿色,gydF4y2Ba芝麻菜gydF4y2Ba,或其他嫩叶绿色gydF4y2Ba
张紫菜gydF4y2Ba,供上菜(见附注)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba配方gydF4y2Ba黑大蒜油gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
如果用的是商店里买的鸡汤或冷冻后没有凝固的自制汤,把汤倒进一个大的搅拌碗里,在上面撒上明胶;静置10分钟。将肉汤转移到一个大锅或gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba用大火炖,然后转小火。加入墨鱼汁搅拌至完全溶解。盖好并保暖。gydF4y2Ba
同时,在一个大煎锅中用大火加热2汤匙(30ml)油,直到微微冒烟。鱿鱼加盐调味,放入煎锅中,烹饪,偶尔搅拌,直到刚好煮透,局部变黄,约需3至4分钟。将鱿鱼放入盘子中保温。在煎锅中加入剩下的4汤匙(60ml)油,用中火加热至微微发亮,加入蘑菇。烹饪,偶尔搅拌,直到完全变成褐色。加盐调味后倒入盘中;保暖。gydF4y2Ba
把肉汤转回小火,加入贻贝,煮大约5分钟直到打开。加入味增和盐调味肉汤。gydF4y2Ba
烹饪贻贝时,将小苏打溶解在4夸脱(3.8升)沸水中,加入盐调味。把意大利面煮到有嚼劲为止。下水道。gydF4y2Ba
将意大利面倒入碗中。用勺子将肉汤浇在上面。配以贻贝、鱿鱼、蘑菇、三文鱼籽(用勺子把鱼籽舀到一个空贻贝壳的一半中,效果最好)、微绿色蔬菜和海苔。在上面淋上黑蒜油,就可以享用了。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
大的碗里,gydF4y2Ba大罐gydF4y2Ba或gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba,gydF4y2Ba大的锅gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
只有在使用商店购买的高汤或自制的高汤即使在冷冻后仍然是水的情况下才使用明胶;自制的高汤中自然含有大量的明胶,当它冷却时就会凝固,不需要额外的明胶。鱿鱼汁可以在好的鱼贩和特色食品店买到。在万圣节,你可以用剪刀把海苔剪成蝙蝠的形状,或者跳过特殊的形状,只在每个碗上装饰一小片海苔。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
---|---|
428gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
23克gydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
20克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
37克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
---|---|
份量:4至6份gydF4y2Ba | |
每份金额gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 428gydF4y2Ba |
% *每日价值gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba | 29%gydF4y2Ba |
饱和脂肪3 ggydF4y2Ba | 13%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba174毫克gydF4y2Ba | 58%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba1192毫克gydF4y2Ba | 52%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba20克gydF4y2Ba | 7%gydF4y2Ba |
膳食纤维1克gydF4y2Ba | 5%gydF4y2Ba |
总糖3 ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba37克gydF4y2Ba | |
维生素C 11毫克gydF4y2Ba | 55%gydF4y2Ba |
钙112毫克gydF4y2Ba | 9%gydF4y2Ba |
铁4毫克gydF4y2Ba | 20%gydF4y2Ba |
钾875毫克gydF4y2Ba | 19%gydF4y2Ba |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba |