冰岛食物简介

注意:SE国家总编辑艾琳最近走遍了冰岛，这多亏了灵感来自冰岛运动。她回来后很有灵感地告诉你她所有的美食冒险。——管理。

“冰岛食物到底是什么?”这是我在冰岛待了一周后被问到最多的问题。(第二名是:“每个人都长得像Björk吗?”)要回答第一个问题，自维京时代以来，基本饮食并没有太大的变化，当然，多年来厨师在准备方面变得更有想象力了。主食包括:羊肉、烤肉、土豆、鱼和其他海鲜。很多的海鲜。他们周围怎么会没有丰富的北极水域，有鳕鱼、黑线鳕、安康鱼、鲱鱼、鳐鱼、龙虾和鲑鱼。

小须鲸也在那里嗖嗖作响，但对很多游客来说，吃鲸鱼有点复杂。你会在菜单上看到小须鲸——串成串，做成牛排，或者烤成金枪鱼。冰岛人会让你知道小须鲸不是濒危物种，但对一些游客来说，它仍然是鲸鱼，这是一个完全的不可能，而另一些人使用“我只尝试一次”的借口。

我不想在这里讨论捕鲸的伦理问题。一位冰岛厨师递给我们一口，说:“来，尝尝这个。”于是我们就吃了。它的味道介于金枪鱼和牛肉之间，但这真的取决于准备它的人。它可以烤得过熟，坚韧而有嚼劲，还有一种很重的鱼油味道。或者如果它是腌好的，那么就像我们试过的那样Fiskmarkaðurinn在雷克雅未克(Reykjavik)的“鱼市”(Fishmarket)中，它的味道要细腻得多，有丝滑的红紫色稀有中心。

所以,这是鲸鱼。让我们转到争议较小的话题:skyr。脱脂酸牛奶!人们问得第三多的问题是，“你每天都吃天空吗?”答案是肯定的。事实上，天空中没有脂肪。由经过巴氏消毒的脱脂牛奶和类似酸奶的细菌培养物制成(注意:它在技术上是不酸奶，它是一种软奶酪)，酸奶丰富而厚实，但非常健康，不会让人感觉沉重。它有一种奇妙的奶油状，勺状的质地，尝起来介于酸希腊酸奶、鲜奶油和软冰淇淋之间。

冰岛人每天都在吃天空，任何时候都可以:作为早餐，零食，饮料形式(称为“drykkur”)，作为蘸酱(“skyr-nnaise”)，或与甜点的甜浇头。他们还曾在抗议活动中向议会大厦投掷过它，在夜总会里玩过高空摔跤。有什么是斯凯做不到的吗?

另一种标志性的冰岛食物:热狗，或者叫“pylsur”。那么，为什么每个人都对冰岛热狗着迷呢?它们不就是热狗吗?嗯，除了常见的猪肉和牛肉部分外，还有羊肉。羔羊肉的存在加深了它的味道，即使在调味品泛滥的情况下，你也能在最后品尝到羔羊肉的味道。这也是迄今为止我吃过的最脆的热狗。你可以听到肠衣的声音suh-nap当你咬人。

最著名的pylsur亭位于雷克雅未克市中心港口对面。它被称为Bæjarins Beztu Pylsur,翻译过来就是"城里最好的热狗"订购它“eina með öllu”(一个包含所有东西的)，包括更甜的棕色芥末(“pylsusinnep”)、番茄酱、生洋葱、松脆的油炸洋葱(见幻灯片中的“Cronions”)和味道稍重的蛋黄酱。你也可以点克林顿式加芥末酱就像2004年美国前总统访问韩国时那样，但后来他们在报纸漫画中嘲笑他如此简单的命令。(你怎么能拒绝煎洋葱呢?)

羊肉是他们热狗中特别提味的原料，是这个国家烹饪的骄傲之一。

冰岛人会告诉你他们的羊肉是世界上最好的，这真的非常非常好。可能是因为他们在冬天把羊关起来之前，让羊在高地和山谷里愉快地自由漫步，吃很多草和草药。这种奢侈生活的结果是非常鲜嫩的肉和轻微的野味。一天晚上，我们和一个摩洛哥人一起吃羊肉，他说他妈妈做的羊肉是最好的，直到在雷克雅未克的那个晚上(摩洛哥妈妈，你从来没读过)。

冰岛有很多我们没吃过的肉:马肉、驯鹿排、羊头和发酵鲨鱼。(见过毫无保留在冰岛，安东尼·波登称发酵鲨鱼是他吃过的最难吃的东西?)“只试一次”的规则在这里并不适用。

然而，SE编辑罗宾却做到了登录Fljótt go Gott，2009年，她去了雷克雅未克BSI公交总站，那里的自助餐厅以羊头闻名。烧焦，去脑，煮熟，羊的头(冰岛语“svið”)附赠土豆泥勺子和萝卜泥。如果你打算在冰岛吃羊头——包括羊舌、羊眼和羊耳朵——应该在Fljótt go Gott。

“据我所知，冰岛人不吃大脑。只需要一分钟就能把值得吃的部分吃掉。最好的部分是舌头，”罗宾说。

接下来是“可爱的鸟，看起来太可爱了，但我们吃了它们”角嘴海雀。看看那家伙．你真的能吃下这么可爱的角嘴海鸟吗?我也不这么认为，但后来他是一顿特别的多道菜套餐的一部分，所以我们试着吃了他……我还挺喜欢他的。在冰岛语中，海雀肉被称为“Lundi”，通常用烟熏的方式吃起来像熏牛肉，或者烤成肝块。

虽然你可以在菜单上找到所有陆地和空中的动物，但重点仍然是海洋。冰岛人除了主食吃鱼外，还吃零食哈尔ðfiskur这基本上就是鱼肉干。风干的黑线鳕，通常涂上黄油，有各种各样的形式:薄片，羽毛般柔软的条状，或脆脆的块状。

对“哈ðfiskur”要提醒一句:这东西真的很可疑。这香味让我回想起一年级时在宠物店给金鱼喂橘子片的情景。这就是它的腥味。我们不得不把哈ðfiskur剩菜装在双层袋子里，以避免我们租来的小铃木里的鱼腥味。我带了一些进去后，SEHQ还在用febreee - out来清除气味。

不知怎么的，过了整整一个星期，我们不费吹灰之力就走了ponnukokur冰岛薄饼。(如果只有冰岛总统邀请了我们和他一起吃!)它们又薄又甜，通常裹上果酱、糖粉或肉桂，类似于可丽饼。

至于甜食,黑甘草,和斯堪的纳维亚半岛的其他地方一样，在糖果区随处可见，有漩涡状的，有巧克力棒状的，也有长长的花边和绳子状的。你还会发现它更严酷、更疯狂的表亲:盐甘草。

如果你喜欢果断的黑甘草口味，那么你可能会喜欢冰岛的国饮，Brennivin．这款被戏称为“黑死病”的番石榴味杜松子酒让人想起Aquavit，但并没有你想象的那么死亡。按照惯例，喝过发酵鲨鱼后要喝一杯。我们选择不喝鲨鱼，只喝了一小口。顺风社!(这是冰岛人的欢呼声。)

总的来说，土豆是冰岛的一种主要蔬菜(而且是蒸馏出来的Brennivín)。由于冰岛漫长而严酷的冬季，他们的作物生长非常有限。大部分都是在由地热能驱动的温室里进行的，而这种热能也造就了潮湿神秘的蓝泻湖!你可能以为它们来自加州，但实际上它们生长在Hveragerði这样的小镇，或称“开花小镇”。

这只是冰岛美食的入门指南。还有很多我们没试过的，还有很多你应该告诉我们的。我给游客的一条基本建议是:尽可能多吃鱼。在如此活跃的捕鱼业中，它很可能是在那天早上被捕获的。同时,脱脂酸牛奶。一直吃。再说一次，严格来说这不是酸奶。

你去过冰岛吗?你觉得食物怎么样?