杂货店忍者:炼乳该怎么做 - 华体会体育推荐

20090323——甜酒% 20 de % 20 leche.jpg — 牛奶乳蛋糕，甜甜的，奶油味的。Flickr上的比诺和蒂塔葡萄酒

在杂货店忍者里，没有一条通道不被探索，没有一个罐子不被打开，没有一个农产品不被品尝。跟她一起爬到下面，读她的全部任务报告在此．

我每天的毒药是两杯浓缩咖啡加一团炼乳．我一直都在喝这种东西(我奶奶用裤袜煮的咖啡味道很浓，也被称为“袜子——同时也让我认识到泡澡的乐趣玛丽饼干早餐用的是蓬松的白面包)。上周，我的同事们碰巧看到了我喝咖啡的习惯，他们都多看了一眼。

“那是什么?”他们问，“你不用奶精吗?一半一半怎么样?没有糖吗?连假糖都没有吗?”

我不得不解释我喜欢超级浓的咖啡。普通的过滤咖啡让我想起了用来冲洗咖啡机的水。我发现炼乳是浓缩咖啡的理想选择，因为它不会稀释咖啡的味道。

事实证明，我的同事们除了做酸橙或柠檬蛋白派、乳脂软糖、果馅饼和随意的糖果外，从来没有在其他东西中使用过炼乳。因此，我承担了传播炼乳的好名声的责任:它的多用途，它的经济，它绝对的荣耀。

20090323——冰% 20 coffee.jpg — 两杯浓咖啡，一团炼乳，加冰。huong-lan在Flickr上．

我最喜欢炼乳的用法是在咖啡里，当然可以。热的，或冰的，亚洲人和欧洲人有一个共同的爱好，非常浓的咖啡，很少frou frou。有人告诉我，冰镇版的冰淇淋尝起来就像咖啡奶昔里融化的两勺香草冰淇淋——想想在双份浓缩咖啡中加入一汤匙炼乳所节省的卡路里(和动脉!)

我第二喜欢的炼乳用法是将一大团炼乳与成熟牛油果的果肉和一把冰一起搅拌，就得到了Pinoy的最爱:鳄梨奶昔．在你还没尝过它之前，不要批评它——它的味道丰富，像奶油一样，令人着迷。一个简单的牛油果，切成两半，去核，把炼乳装入牛油果的空穴中——准备一分钟，你就可以大吃了。

20090323——friedbuns.jpg — 金黄蓬松的面团在奶油炼乳中滚烫，用来疏通。Flickr上的kevin屑．

在中餐馆里，一种常见的甜点是炸馒头，表面金黄，外脆内软，全身滚烫。为了不烫到手指(或嘴巴)，急切的食客们会把它们放在一碗炼乳里舀出来。

炼乳的处理方法同样适用于可丽饼和这种食物(薄而多层的面饼，酥脆而富含酥油——我喜欢称之为“亚洲牛角面包”)，它们是传递乳质美味的载体。

20090323——pbtoast.jpg — 厚厚的，松软的吐司在木炭火上烤，涂上厚厚的花生酱，然后淋上炼乳。Flickr上的鲜味．

在炭火上烤的厚吐司，涂上厚厚的花生酱，淋上大量的炼乳香港茶餐厅(茶馆)机构。正如你所猜测的那样，这种混合物粘稠、浓郁、甜得足以让人感到有点恶心——除非和其他甜点爱好者一起分享。更简单的做法可以在家里做:简单地做吐司，淋上炼乳。当然，你可以通过制作法国吐司。或nutella馅香蕉法式吐司．事实上，Nestlé甚至制作了方便的挤压瓶的东西，以方便没有混乱的毛毛雨。

在亚洲的路边冰淇淋车上，可以点冰淇淋三明治(一片白面包包着几勺那不勒斯冰淇淋)，上面还可以浇上大量的炼乳。如果这还不够让你凉快，你可以继续点餐刨冰甜点淋上彩虹色的糖浆和炼乳。

20090323——espresso.jpg — 在杯中加入炼乳，顶部再加两杯浓咖啡，享用。Flickr上的HKmPUA．

20090323——pandacondensedmilk.jpg — 无法抗拒可爱的logo。ximing在Flickr上．

但有一个炼乳的用法甚至让我这个爱喝浓缩咖啡和炼乳的人都感到惊讶alfajor阿根廷人把它当作制作的捷径甜蜜的牛奶．认真对待。不用站在炉子前搅拌牛奶和糖几个小时，等着它变成漂亮的、黄油般的焦糖，你只需在炼乳还在罐头里的时候就用压力煮炼乳。配方很简单:去掉罐头上的纸衬里，将罐头完全浸入水中。压煮罐头——30分钟可以做更容易涂抹的产品(例如，在卷入干椰子之前夹柠檬酥饼)，20分钟可以做更容易倾倒的产品(取代蛋糕上乏味的老奶油)。罐头不会爆炸的，我保证。但是你必须要有耐心，等到罐头完全冷却后再打开。

然后，在大丰收之前，就像开罐器一样，跳来跳去。还有个小提示:在少数民族杂货店里炼乳要便宜得多。出于某种奇怪的原因，在我当地的Safeway超市里，罐装食品的价格通常超过3美元一个，但同样的Nestlé品牌(尽管有中文和/或越南文字)在Ranch 99超市里只卖1.40美元一个。确保你阅读了成分标签——一些品牌的炼乳含有棕榈油。你一定要买纯牛奶和加糖的，因为我很确定棕榈油会影响你完成的奶油甜酒!

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