烤罗非鱼玉米卷食谱

烤罗非鱼玉米卷配卷心菜片、芒果沙司和香菜。

华体会app入口Serious Eats / Joshua Bousel

在这个专栏中,我忽视了烧烤的一个伟大领域:海鲜,这让我感到内疚。尽管我有能力克服大多数对食物的厌恶在美国,海鲜似乎是我无法摆脱的一种食物,这让我觉得我对你们所有人都造成了巨大的伤害。另一方面,我的妻子偶尔喜欢吃海洋生物,她最近在烤架上放了虾和这些东西罗非鱼玉米卷这是我改正错误的开始。

鱼一定是最容易和最难同时烤的食物之一。一方面,过度调味或腌制的需求是最小的一条好的鱼只需要适当的温度和时间就能成为杰作.另一方面,要做到这种混合需要一些耐心和练习。我妻子的第一批蛋糕因温度过高而碎了,导致过度粘连,难以翻动。到第二批下水的时候,我们已经很完美了。

罗非鱼刷油,加盐和辣椒粉调味-本身就很新鲜,很清淡,没有任何让我感到讨厌的可疑的礼节。既然我找不到什么东西来阻止我吃这种鱼,我就继续把它们拼凑起来墨西哥玉米卷配墨西哥辣椒酱,卷心菜,洋葱和沙拉酱.酥脆柔软的鱼肉融入了配料的所有美妙味道,把一种非常讨厌的食物变成了我可以想象自己在做的东西。

现在,我对海鲜的厌恶程度相当深,所以我不会很快出去烤鱼,但我能看到隧道尽头的微弱光芒,希望我能给你们带来更多关于鱼的故事,因为我慢慢接近终点。

配方的事实

5

(1)

准备:35分钟
库克:15分钟
总:50分钟
服务:4到6份

费率和评论

华体会应用下载

墨西哥辣椒酱:

  • 1酸奶油

  • 2茶匙蓉罐头Chipotle辣椒在阿多波

  • 1/4茶匙粗盐

墨西哥卷饼:

  • 2罗非鱼

  • 1/4菜籽油

  • 1汤匙安丘智利粉

  • 2茶匙粗盐

  • 八个6英寸玉米晒干

  • 1/4红球甘蓝,切碎

  • 1媒介白洋葱,切成薄片

  • 新鲜的芫荽叶

  • 莎莎Fresca

  • 石灰楔形

方向

  1. 要制作墨西哥辣椒酱,把酸奶油、墨西哥辣椒泥和1/4茶匙盐放在一个小碗里搅拌均匀。在食用前冷藏至少15分钟或最多1天。

  2. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有木炭被点燃并覆盖灰灰时,倒出并均匀地铺在整个煤排表面。或者,把燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位,盖上烤架,预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。鱼的两面都刷上油,用鳀鱼粉和盐调味。把鱼片放在烤架上,用中高火烤3到4分钟,直到呈金黄色,略焦。用抹刀把鱼翻过来,继续烤到熟透,再烤3到4分钟。取出鱼肉,静置5分钟,然后切成小块。

  3. 在鱼休息的时候,用锡箔纸把玉米饼包起来,放在烤架上烤5分钟,让它变暖。

  4. 把热的玉米饼铺在平面上,淋上一些墨西哥辣椒酱。上面撒上鱼、卷心菜、洋葱、香菜和莎莎酱。把柠檬汁折起来,挤一点吃。

营养成分(每份)
461 卡路里
22克 脂肪
26克 碳水化合物
44 g 蛋白质
显示完整营养标签隐藏完整的营养标签
×
营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里 461
每日摄入量% *
总脂肪22克 28%
饱和脂肪6克 31%
胆固醇109毫克 36%
949毫克 41%
总碳水化合物26克 10%
膳食纤维5g 18%
总糖6克
蛋白质44 g
维生素C 21mg 106%
钙129毫克 10%
铁2毫克 13%
钾986毫克 21%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)