香蕉叶包鱼的食谱

通过
约书亚Bousel
Joshua Bousel的照片，他是Serious Eats网站的特约撰稿人华体会app入口
约书亚Bousel
Joshua Bousel是Serio华体会app入口us Eats的老前辈，早在2008年就开始在网站上分享他对烧烤和烧烤食谱的热情。华体会体育手机端APP他继续在自己的网站The Meatwave上开发烧烤和烧烤食谱，该网站位于北卡罗来纳州达勒姆华体会体育手机端APP的总部。
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2018年8月30日更新
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我一直在打破自己对海鲜的厌恶，尝试用不同的方法在烤架上烤鱼。直接烧烤而且外板结果都很好，但最近的一次尝试是把鱼塞进去再包起来，真是太棒了。

那是为了一份越南风味的野炊菜单。我用柠檬草，香菜，薄荷，姜和青柠填充两只新鲜黑鲈鱼然后用香蕉叶把整个包裹起来，再用麻绳捆起来。

中火煮20分钟后，把香蕉叶切开后散发出来的香气令人陶醉．香草和姜的独特味道会让你垂涎三尺，幸运的是，鱼也不会让你失望。

这些香料在清淡的肉上散发出淡淡的香味，令人难以置信的鲜嫩湿润。有一次，我真的很喜欢单独吃鱼，但我更喜欢和一些鱼一起吃nuoc可汗，这真的完成了整个事情。

配方的事实

3.

（2）

活动:45分钟
总:20分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 2条整鱼，每条约2磅，去鳞，去内脏，去鳍
  • 2茶匙粗盐
  • 2茶匙现磨黑胡椒
  • 2根香茅
  • 6枝香菜
  • 鲜姜6片
  • 4枝新鲜薄荷
  • 4片酸橙
  • 2片香蕉叶
  • 1汤匙橄榄油
  • Nuoc可汗
  • 火灾类型:直接
  • 烤热:中

方向

  1. 用锋利的配对刀，在每条鱼的两边的皮上切三个缝。鱼里里外外都撒上盐和胡椒粉。在每条鱼里放入等量的柠檬草、香菜、薄荷、生姜和酸橙片。

  2. 香蕉叶的一边涂油，鱼放在涂油的一边。把叶子紧紧地裹在鱼身上，用绞绳牢牢地扎牢。重复第二条鱼。

  3. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有木炭被点燃并覆盖灰灰时，倒出并均匀地铺在整个煤排表面。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。用中高火烤鱼，直到鱼熟透，肉变成薄片，每面大约10分钟。从烤架上取出。

  4. 鱼静置5分钟后，切开香蕉叶，配上香蕉叶酱食用。

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