烧烤大战:块状木炭vs.煤球

在木炭烧烤的世界里，没有比这更基本也更有争议的话题了块状木炭和蜂窝煤。作为你烧烤的所有东西的基石，难怪世界各地的烧烤大师会以极大的热情捍卫他们的选择。所以，你可能会问，“谁是卫冕冠军?”好吧,这个问题没有简单的答案，但是有一些你应该知道的木炭必需品，将帮助你做出正确的选择。

块木炭

木炭是在没有氧气的情况下燃烧木头制成的，块状木炭就是这样的产物。因为块状物是木炭最自然的形式，难怪纯粹主义者几乎总是喜欢它。除此之外，块状木炭还有很多吸引人的品质;与蜂窝煤相比，它点燃更快，燃烧更热，并且留下很少的灰烬。块状木炭对氧气的反应也更灵敏，如果你的烤架有可调节的通风口，就更容易控制火的温度。

优点:点火快，燃烧热，出灰少，温度调节方便，纯天然
缺点:燃烧更快，更贵，不稳定(包中可能含有无法使用的小块木炭)

加工成

蜂窝煤有点像木炭的快餐;它们便宜，可靠，几乎在每个角落都能找到，但你真的不想知道它们里面有什么。与纯块状木炭不同，煤球是用添加剂压缩而成的木材副产品，有助于它们点燃和持续燃烧。这些添加剂点燃时确实会散发出化学气味，但让它们燃烧到被白灰覆盖后再开始烹饪，可以避免任何难闻的气味转移到你的食物中。虽然它们听起来可能不吸引人，但蜂窝煤有一些好的优点。他们提供了一个更稳定的燃烧，保持一个稳定的温度较长一段时间与较少的手握，然后块状木炭。

优点:燃烧时间更长，更容易保持温度一致，价格更便宜
缺点:较长以淡，化学气味大，产生灰分

这只是冰山一角。有优秀的资源为了给我们这些用木炭的书呆子提供更多的燃料，但在烤架上工作了这么多年之后，我仍然无法在这场史诗般的战斗中选择明确的一方。我发现块状木炭在烧烤时更优越，让我做饭更快，让我更容易控制热量，更不用说在一天结束时几乎不留下任何灰烬。煤球一直是我吸烟时的可取之处，让我可以把它放在一边，然后忘记它，在烧烤所需的长时间烹饪过程中，在相同的温度下连续燃烧几个小时。如果我发现自己手上只有一种而没有另一种，我也不会担心，因为在一天结束的时候，它们都会带来很棒的烧烤或烧烤。所以最终的冠军是相对的，但我打赌你们很多人都有自己的意见，所以无论如何，去吧!