Merguez三明治配焦糖洋葱，Manchego和Harissa蛋黄酱|烧烤

我对我的merguez链接，以至于我写了一篇关于香肠制作的史诗帖子为了纪念他们。尽管如此，无论我对这些多汁、泥土味和辛辣的羊香肠有多兴奋，与它们做成三明治的样子相比都相形见绌。

我拿起那些细长的烤merguez，把它们夹在法式长棍面包里，面包对半切开，刷上橄榄油，在火上烤。我加了甜的焦糖洋葱，然后撒了一点陈年的曼切戈奶酪，几枝香菜，还有一层香辣奶油味的印度辣酱蛋黄酱。最后，我把整块放在烤架上，用小火加热，直到奶酪融化。

烤三明治有点像“我的事情”，我已经做了足够多的这一点，知道这种肉和面包的特殊化身是一个杰作。甜、辣、辣和新鲜的组合是一流的，是我迄今为止最骄傲的三明治创作。不管你是否自己做merguez，我强烈建议你尝试一下这个三明治。