烧烤-压制西班牙卷饼|烧烤

在过去的几年里，三明治已经成为我最喜欢烧烤的食物之一。想想看，这是世界上最伟大的三明治制造商——你可以在一个设备上为一群人做饭、烤面包和挤压，而不会有太多麻烦或混乱。这把我引向了伟大的肉丸改，banh mi，意大利派对帕尼尼,cubanos．我现在把这些加起来香肠蛋糕在这个名单上。

受墨西哥的影响，最大限度地利用烤架，我开始烤这些三明治西班牙辣香肠、波布拉诺干酪和洋葱。然后把西班牙辣香肠切开，波布拉诺去皮切碎，洋葱分开成圈，高高的堆在长方形的波利略面包卷上，旁边还有牛油果片、瓦哈卡奶酪和一层薄薄的多梅奥．用一块加热的砖作为重量，把整块肉压在烤架上。

我对墨西哥风味情有独钟，所以我很难不对这个三明治赞不绝口。辣味和泥土味的西班牙辣香肠是最浓郁的，但鳄梨和奶酪缓和了香肠的辣味，同时增加了奶油味。波布拉诺奶酪带来了一点果香，而洋葱既甜又不太咬人。轻脆的面包包裹着所有这些令人惊叹的东西，只是蛋糕上的糖霜。所有的一切都证明了烤架三明治是多么美味。