培根鸡肉串配凤梨和照烧酱烧烤

尽管我反对去皮去骨的鸡胸肉——你最好吃更多汁、更美味的大腿——但这通常是一场失败的战斗。最糟糕的是鸡胸肉块，小块的瘦肉特别容易被过度烹饪，导致鸡肉干燥无味，这是烧烤的犯罪行为。

然而，人们想要把胸肉串起来。我后悔。今年7月4日，拿着你的鸡肉串去烤火吧，但请以最美味的方式来烤火。一个建议吗?这些培根鸡肉串配凤梨和照烧．

那么，这是如何让所有的错误变得如此正确的呢?首先是卤水，用酱油作为主要的盐剂，让鸡肉有一点味道，同时保证水分的增加。然后用培根包裹起来，这样就形成了一层防止变干的保护层，既增加了一个物理外壳，又为鸡肉添加了美味的猪肉脂肪浴(还有培根的味道)。裹好的鸡肉块和适合烧烤的菠萝一起串在烤串上，在烹饪的最后一分钟刷上照烧酱。

甜的、咸的、果味的、烟熏味的、肉味的——这些口味涵盖了很多基础，却没有一盎司像硬纸板一样的鸡肉，而这种鸡肉经常装饰在火焰烤串上。所以，认真的食客们，开始这个盛大的烧烤假期，庆祝我们的独立，以及我们从坏鸡肉中获得的自由。