烤填充牛腩牛排与葱，姜，和照烧釉配方 - 华体会体育推荐

烤牛肉卷在葱花上，配上香甜可口的照烧风格的烤釉，是我最喜欢的日本开胃菜之一。在这里，我们用超级马里奥蘑菇把它做成主菜大小的比例，在蝴蝶翼牛排中填充芳香的葱姜油，然后在热炭上烧烤，配上照烧酱汁。

在这里阅读更多关于滚动和填充过程的细节!

为什么这个方法有效:

在牛腩牛排上撒黄油可以让你更容易填馅，而且这样做可以确保牛排被切成薄片反对把谷物分成食用的部分。
用绞线和木签把卷好的牛腩肉固定在一起，这样在烤架上烤的时候就能把它们固定在一起。
我们首先在火上烤牛排，以帮助馅料形成一层外壳，防止它们在我们把牛排转移到烤架较冷的一面完成烹饪，腾出热的一面来吃蔬菜。

注:这种牛排也可以在室内制作。参见步骤7的煎炸说明。

马夫莱塔式烤肋排

配方的事实

5

（2）

活动:45分钟

总:60分钟

服务:4到6份

费率和评论

1/4杯植物油如果是在室内吃，再加2茶匙
2切成薄片的杯子葱(大约24根葱)，再加一些作装饰
3.汤匙蒜末或鲜姜碎
1全牛腩牛排，2到2又1/2磅，去掉多余的脂肪
粗盐还有现磨的黑胡椒
1配方基本照烧酱

在一个小炖锅中，用中火加热植物油，直到油微微发亮(把一根葱放入锅中，应该立即发出咝咝声)。同时，将葱和姜放入一个中碗中，加入盐调味。油烧热后，倒入葱姜。它应该会滋滋作响几秒钟。让它冷却。
把牛排放在切菜板上，与柜台边缘平行。修剪左右边缘，形成一个干净的矩形，并保留废料另作他用。用不带刀的手把牛排压平，用一把锋利的去骨刀，小心地把牛排切成蝴蝶状，留下1/2- 1/4英寸的肉。打开牛排，用手轻轻地压平接缝，形成一个完美的大矩形。
牛排裸露的一面用盐和胡椒粉调味。将葱姜混合物铺在牛排上，在顶部和底部留下1英寸的边缘。
小心地把牛排从你身边滚开(谷物应该是横向的)，一边滚一边收紧，直到它滚成圆柱形。让它的接缝面朝下。
用麻绳把牛肉绑紧，每隔1.5英寸均匀扎一次。在每根麻绳上插一根竹签。用一把锋利的刀，小心地在领带之间切成风车。用盐和胡椒调味。
烧烤的最后一道工序:点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将煤均匀地铺在半个煤排上。或者，将燃气烤架一半的燃烧器调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。清洁而且石油格栅。把风车放在烤架热的一面，不要移动，直到第一面烤焦，大约3分钟。把牛排翻过来，另一面烤焦，大约3分钟。转移到烤架较冷的一面，刷上1到2汤匙照烧酱汁，盖上盖子，烹饪，直到插入中心的快速读数温度计为120华氏度(五分熟)或130华氏度(五分熟)，在烹饪过程中翻转一次，刷更多的酱汁。移到浅盘上，静置五分钟，刷上更多的酱汁，撒上葱花，就可以享用了。
或者，在室内完成:调整烤箱架到中心位置，预热烤箱至400°F。在一个大煎锅中用大火加热2茶匙植物油，直到微微冒烟。加入牛排，不时翻动，直到两面都变成褐色，总共大约需要4分钟。转移到钢丝架上，放置在衬箔边烤盘上。刷上酱汁，放入烤箱。煮至中间插入的即时读数温度计显示中熟为120华氏度，中熟为130华氏度，煮到一半翻转一次，再刷上更多的酱汁，总共大约2到5分钟。移到浅盘上，静置五分钟，刷上更多的酱汁，撒上葱花，就可以享用了。

特种设备

屠夫用的麻绳，木串，烤架

这个食谱出现在

营养成分(每份)
342	卡路里
19 g	脂肪
9克	碳水化合物
34 g	蛋白质

营养成分
份量:4至6份
每份份量
卡路里	342
%每日摄入量*
总脂肪19 g	24%
饱和脂肪5g	23%
胆固醇90毫克	30%
钠1026毫克	45%
总碳水化合物9克	3％
膳食纤维2g	6％
总糖4g
蛋白质34 g
维生素C 12mg	59％
钙72毫克	6％
铁3毫克	18%
钾635毫克	14%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。