烤沙丁鱼柠檬，大蒜，和辣椒配方

尽管它们个头小，但新鲜的沙丁鱼有很多优点。它们富含欧米伽-3脂肪酸，所以对你有好处。它们是一种可持续的海产品来源，对海洋和地球都有好处。它们也非常便宜，所以沙丁鱼也很便宜。有浓郁的肉味(比如鲭鱼)，沙丁鱼就是好吃——尤其是在烧烤的时候。

事实上，烤沙丁鱼是许多西班牙tapas餐厅的常见菜单项目，在那里，小鱼像玉米棒子一样享受，直接用手从骨头上吃(是的，餐具也可以使用)。

烤沙丁鱼时，通常只需要撒上一点柠檬汁和海盐。但我喜欢把味道很重的鱼放在橄榄油，柠檬汁和大蒜里腌制，然后再烧。腌料中加入一点烟熏的西班牙辣椒粉也有助于延续烤架上的烟熏和焦香。

因为体积小，沙丁鱼是一种方便快捷的食物选择，在明火上迅速烤熟后，再配上一杯里奥哈(Rioja)或冰啤酒也很不错。