香辣辣酱烤五花肉串
为什么它的工作原理
- 辣椒酱不仅增加了辣味,还增加了丰富、美味的味道和一丝甜味。
- 酱油和清酒使卤汁更加丰富,增加了口感的复杂性。
印度辣酱也许是亚洲辣酱之王,但当我做饭时,我更有可能选择味道更浓郁的调味品,比如韩国辣酱gochujang.在这里,我用它来腌制咸甜的五花肉串,放在烤架上烤,直到里面湿嫩,外面完全变成棕色。
配方的事实
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2汤匙gochujang(见注)
2汤匙蜂蜜
2茶匙为了
2茶匙酱油
1茶匙蔬菜、油菜、或花生油
1 1/4磅去骨去皮的五花肉切成1英寸的方块
1小西葫芦先纵向切成两半,然后横向切成1英寸厚的半月形
1/2一品脱的量圣女果
1红椒去茎,去籽,切成1英寸的小块
方向
在一个小碗里,混合辣椒酱,蜂蜜,清酒,酱油和油。将2汤匙腌料放入冰箱。在一个大碗里,搅拌猪肉和剩下的腌料,直到完全覆盖,冷藏至少1小时,最多一晚上。
当准备好烧烤时,将猪肉放在竹签上,与西葫芦、圣女果和甜椒片交替食用。
准备你的烧烤。点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时,倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位,盖上烤架,允许预热5分钟。或者,将燃气烤架上一半的燃烧器调到最高温度,盖上盖子,预热10分钟。
把烤串放在靠近烤架中间的地方(温度应该适中)。每隔几分钟翻一翻烤串,涂上腌料,直到猪肉完全熟透,里层变软,外皮变黄,大约需要13分钟。服务。
特种设备
烤架、竹签(用水浸泡30分钟后使用)
笔记
Gochujang是一种韩国发酵辣椒酱,在亚洲市场和储备充足的食品店都能买到。
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
271 | 卡路里 |
16克 | 脂肪 |
14 g | 碳水化合物 |
17 g | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
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份量:4至6份 | |
每份金额 | |
卡路里 | 271 |
% *每日价值 | |
总脂肪16克 | 21% |
饱和脂肪6克 | 28% |
胆固醇60毫克 | 20% |
钠465毫克 | 20% |
总碳水化合物14 g | 5% |
膳食纤维1克 | 3% |
总糖11 g | |
蛋白质17 g | |
维生素C 47个毫克 | 235% |
44毫克钙 | 3% |
铁1毫克 | 6% |
钾342毫克 | 7% |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)