烤柠檬草和香菜腌素豆腐拌饭食谱

1. 将大蒜、香菜、糖、白胡椒粉、香菜、酱油、柠檬草和一半油放入食品加工机的碗中。加工至糊状，大约1分钟，必要时刮掉边沿。把一半的混合物刷在豆腐板上，把它们堆在一个塑料容器或盘子里。

2. 在烤架上烹饪:点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都被点燃并覆盖上灰灰时，倒出并将煤炭排列在木炭格栅的一侧。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。或者，在燃气烤架上设置一半的燃烧器到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。清洁和油烧烤格栅。把豆腐放在烤架较冷的一侧，与烤架成45度角。盖上盖子煮5分钟。小心地将豆腐旋转90度，继续烹饪，直到底部酥脆，有明显的焦痕，大约需要5分钟。小心翻转豆腐，重复烹饪和旋转步骤，直到两面酥脆。继续步骤4，将豆腐转移到一个大盘子中冷却。

3. 在肉鸡下面烹饪:在金属丝冷却架上涂油，然后把它放在有锡箔衬里的烤盘上。把豆腐片放在上面一层。将烤架调整到低于肉鸡元件6至8英寸的位置，并将肉鸡预热到低温(如果您的烤箱有两个肉鸡设置，否则只需预热肉鸡)。烤豆腐，每隔几分钟翻动一次，直到两面都酥脆焦黄，总共大约20分钟。继续步骤4，将豆腐转移到一个大盘子中冷却。

4. 煮豆腐的时候，把剩下的卤汁和剩余的油放在一个小碗里。豆腐煮熟后，移到一个大盘子或砧板上，用刷子或勺背把剩下的腌料涂在每一块上。将每块切成比法棍面包稍窄的薄片。

5. 将法棍面包放在烤架较冷的一侧(或放入烤箱，如果在室内烹饪，立即关闭烤箱)。盖上盖子，煮5分钟左右，直到热透变脆。把法棍分开，把铰链放在一边。抹上蛋黄酱。在底部和顶部撒上液体氨基，如果使用的话，再用勺子淋上一层薄薄的姜葱油。再撒上豆腐片。加入腌胡萝卜/白萝卜混合物，黄瓜矛，jalapeño和香菜。用盐调味，合上三明治，横向分成两半(或者如果使用全尺寸的标准法棍，每个切成3到4个)，立即食用。

特种设备

烧烤，烟囱起动器，食品加工机或研钵和杵

笔记

要干豆腐，在带边的烤盘上铺上纸巾。把豆腐片放在上面一层。再盖上一层纸巾，轻轻压去多余的水分。

阅读更多

• 如何烤出真正值得吃的豆腐
• 素食越南三明治与天妇罗甘薯和牛油果食谱
• 如何开始烧烤