烤蒜片食谱 - 华体会体育推荐

为什么有效

把蒜泥倒在油里，可以防止它们变干，并确保它们不会粘在烤架上。
在烤架上烹饪大蒜会使外部焦糖和焦化，同时保持内部酥脆。

我喜欢大蒜，这种喜欢还延伸到了大蒜花上，也就是从大蒜球茎顶部长出的绿色花茎。这些茎，有一种温和的葱味，与大葱或韭菜一样，可以用于很多方面．你可以把它们变成万能的香蒜沙司，搅拌成奶油状鹰嘴豆泥，或purée他们成为一个汤．另一种展示刮痕的简单方法是把它们扔在烤架上。用橄榄油摩擦，用盐和胡椒粉调味，烧焦的山芋软而脆，甜，还有点辣。

尽管这个食谱很简单，但我还是测试了一下，看看是否值得花时间和精力去做漂白首先是希望能软化有时是木质的茎秆，减少它们在烤架上的烹饪时间。我把硬的、干的部分剪掉，然后用沸水快速煮熟。令我惊讶的是，焯过的烤风景软塌塌的，味道不太好。我更喜欢直接烤山芋——嫩嫩的嫩笋，蒜味十足，这就是我想要的烤山芋的一切。

为了烤蒜片，我把它们和橄榄油、盐和胡椒一起搅拌(如果你愿意，你可以添加其他调味料，如咖喱粉或红辣椒片)，然后把它们摊在烤架的热面上，经常翻动它们，以确保它们都烤焦了。当他们做饭的时候，我喜欢在旁边烤半个柠檬。最后淋上一点橄榄油和柠檬汁，这道烤风景与许多菜肴都很搭配。

库克:10分钟

总:10分钟

服务:4份

费率和评论

1磅(455g)蒜泥，木质末端修剪
3汤匙(45ml)特级初榨橄榄油，分开
粗盐和现磨黑胡椒
1个柠檬，对半切开(可选)

点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰灰覆盖时，倒出并将煤均匀地铺在煤排的一半上。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。如果使用燃气烤架，预热一半的烤架到高温。

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在一个大碗里，加入两汤匙橄榄油，加入盐和胡椒调味。将花椒放入烤架的热面，经常翻动，直到全身都变软，大约5分钟。同时，如果愿意的话，把切好的柠檬放在烤架的热面上，煮到烧焦，大约3分钟。将花椰菜转移到一个大盘子里，淋上剩余的橄榄油，在上面挤上柠檬(如果需要的话)，立即食用。

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