烤酒仔鸡食谱 - 华体会体育推荐

在春夏时节，坐在厨房里看着热气腾腾的炖菜冒泡是不可想象的。犯罪!但这并不意味着像酒焖仔鸡这样的经典菜肴就不那么美味了。在这里，所有酒仔鸡的味道，从培根到洋葱、蘑菇和酒，浓缩成一种浓稠的、泥土味的、完全独特的烧烤酱汁，涂在浸泡过酒的、高度醉酒的鸡肉上。在热烤架上烧烤，这是一种优雅，但简单和独特的经典炖酒焖鸡，适合在温暖的夜晚。

法式速战速决:烤酒仔鸡

有特色的视频

活动:20分钟

总:8小时55分钟

服务:2到4份

率和评论

2只带骨带皮的全鸡腿(约1磅)
2个带骨鸡胸肉(约1磅)
2杯勃艮第红葡萄酒
1 3/4盎司切好的意式烟肉(约1/3杯)
1个大葱，切成小块(约1/2杯)
3瓣中等大小的大蒜，切碎(约1汤匙)
1/8盎司干野生蘑菇
1/4杯番茄酱
一茶匙第戎芥末
3汤匙浅红糖
1汤匙白葡萄酒醋
一汤匙新鲜的百里香叶
1月桂叶
粗盐和现磨的黑胡椒

把鸡肉和酒放在一个大袋子里，冷藏一夜。取出鸡肉，拍干。储备葡萄酒。
取一个中等大小的炖锅，中火煮意大利烟肉，直到开始变脆，大约5分钟。把火调小，加入青葱，烹饪，偶尔搅拌，直到青葱变软，大约需要2分半钟。加入大蒜，继续烹饪，不断搅拌，直到发出香味，大约需要30秒。加入保留的葡萄酒和牛肝菌，煮沸。加入番茄酱、芥末、糖、醋、百里香和月桂叶。用小火煮大约20分钟，直到混合物变稠并覆盖在勺子上。取出月桂叶，将混合物purée放入搅拌机中搅拌至顺滑，大约需要30秒。用盐和胡椒调味。
预热铸铁烤盘或烧烤架到中火。用盐和胡椒粉给鸡肉调味，加入大约1/3的烧烤酱汁。在热的烤架上涂上少许油，翻动一次烤鸡，直到鸡胸肉在即时读数温度计上达到155华氏度，鸡腿达到165华氏度，大约需要30分钟。如果鸡皮开始烧焦，减小火继续烹饪。当鸡肉达到一定温度时，把它从烤架上拿下来，用铝箔包好保温。让鸡肉休息5分钟，然后就可以享用了。