砖下烤鸡配柠檬，大蒜和迷迭香食谱

1. 为了制作盐水，在一个大碗里将水、盐和糖一起搅拌，直到盐和糖完全溶解。将鸡肉放入卤水中，鸡胸朝下，放入冰箱冷藏1小时。

2. 在煮鸡肉的过程中，将大蒜和盐放入研钵和杵中，揉成光滑的糊状。转移到一个小碗里，加入柠檬汁、橄榄油和迷迭香。备用。

3. 将鸡肉从卤水中取出，用纸巾拍干。点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并将煤放在木炭炉的一侧。或者，将燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位，将砖直接放在火上，盖上烤架，预热5分钟。清洁和石油烧烤格栅。将鸡肉放在烤架热的一面，鸡皮朝下。在鸡肉上放一块砖，煮10到15分钟，直到皮肤变成棕色，变脆。

4. 移去砖块，把鸡肉翻过来，移到烤架凉爽的一面。在鸡肉上刷上大蒜和迷迭香混合物。盖上烤架，让烤架烤到即读温度计达到165°F(74°C)，当插入乳房最厚的部分时，大约20到30分钟。将鸡肉转移到砧板上，静置10分钟。切肉上桌。

特种设备

烤架，砖(用铝箔包裹)

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• 烤鸡:用柠檬、大蒜和迷迭香在砖下烤鸡