烤鸡和桃子烤串食谱

1. 腌料:在一个大碗里，混合葡萄酒、柠檬汁、酱油、切碎的鼠尾草和葱花。加入橄榄油和红辣椒片，然后用盐调味。

2. 烤串:在腌料碗中加入鸡肉和桃子块。盖上盖子，冷藏至少30分钟，最多8小时。

3. 点燃一个充满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖上灰灰时，倒出并将煤均匀地铺在一半的煤排上。或者，把燃气烤架的一半燃烧器调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。

4. 同时，一次一片，把火腿片放在平面上，每片上放1到2片鼠尾草叶。把熏火腿片纵向对折，这样鼠尾草就被夹在里面了。

5. 鸡肉和桃子从腌料中取出，备用腌料。用竹签刺穿鼠尾草馅熏火腿的一端。把一块鸡肉放在烤串刺穿火腿的地方，然后把烤串滑过鸡肉，然后再滑过火腿，在鸡肉的另一边。接下来，把一个桃子立方体滑到烤串上，然后编织火腿，在桃子立方体的远端再刺一次。重复这一步骤，鸡肉块和桃子块交替放入，熏火腿沿着烤串的长度在鸡肉块和桃子块之间来回缠绕。重复以上步骤，直到6根烤串全部组装好。

6. 将腌料倒入小炖锅中，用大火煮。煮沸2分钟，然后转小火煮。煮，偶尔搅拌，直到减少和变稠到类似酱汁的稠度。备用。

7. 用高温烤烤烤串，直到熏火腿和鸡肉熟透，每面大约3分钟。如果烤串快要烤焦了，就把它们移到烤架较冷的一侧继续烤。用腌料做的蘸酱加热烤串。

特种设备

6木串，在水中浸泡至少1小时;烧烤