烤香肠与啤酒,芥末和酸菜食谱gydF4y2Ba

先在美味的酸菜浴中炖煮,烤出完美的德国香肠。gydF4y2Ba

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摄影、视频:J. Kenji López-AltgydF4y2Ba
2:33gydF4y2Ba

如何正确地烤香肠和热狗gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

  • 将香肠放入啤酒、酸菜和芥末混合而成的美味混合物中,从头到脚将其煮透。gydF4y2Ba
  • 把香肠直接放在烤架上的平底锅里煨,可以让它们在烹饪时散发出烟熏的味道。gydF4y2Ba
  • 把香肠放在烤架热的那一面烤完,它们的外表就会变得酥脆焦黑。gydF4y2Ba

要在烤架上烤出完美的猪肉香肠,关键是要先用酸菜、啤酒和芥末调味。小火慢炖香肠,让它们充满味道,煮得均匀,然后用热的一面烤脆。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(2)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

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  • 12gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(350毫升)gydF4y2Ba啤酒gydF4y2Ba(几乎任何啤酒都可以)gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(45毫升)gydF4y2Ba全谷物芥末gydF4y2Ba

  • 1 (gydF4y2Ba1gydF4y2Ba-gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba;450克)包gydF4y2Ba泡菜gydF4y2Ba,果汁gydF4y2Ba

  • 6gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba或3片月桂叶(可选)gydF4y2Ba

  • 2磅(gydF4y2Ba900gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba腊肠香肠gydF4y2Ba

  • 面包gydF4y2Ba还有芥末,用来上菜gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 点燃一个装满木炭的烟囱。gydF4y2Ba当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时,倒出并将炭排在炭栅的一边。将烹饪格栅放置到位,盖上烤架,允许预热5分钟。或者,将燃气烤架上一半的燃烧器调到最高温度,盖上盖子,预热10分钟。gydF4y2Ba清洁gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba烧烤格栅。gydF4y2Ba

  2. 把啤酒、芥末和酸菜放在一个10英寸见方的一次性铝锅里。(或者,用双层厚铝箔做一个托盘,10英寸见方,两边大约2英寸高。)搅拌至芥末被搅碎,混合均匀。加入百里香枝或月桂叶(如果使用)。把香肠做成酸菜。gydF4y2Ba

  3. 将托盘放在烤架热的一面,煮至小火沸腾,约4分钟。滑到烤架较冷的一侧。盖上烤架,在烤香肠上方放上通风口。打开所有通风口烹饪,直到德国香肠在即时读数温度计上达到140至145华氏度(60至63摄氏度),大约20分钟,中间转一次。gydF4y2Ba

  4. 移除盖子。用钳子从酸菜中取出德国香肠,直接放在烤架热的一面。烹饪,偶尔翻面,直到褐色和酥脆,总共约3分钟。回到德国泡菜。如果需要的话,在烤架上烤面包。用小圆面包、芥末和从锅里拿出来的酸菜搭配德国小香肠。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

烧烤gydF4y2Ba10寸见方一次性铝锅,gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
958gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
68克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
43克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
38 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 958gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba68克gydF4y2Ba 88%gydF4y2Ba
饱和脂肪23克gydF4y2Ba 116%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba167毫克gydF4y2Ba 56%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba2689毫克gydF4y2Ba 117%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba43克gydF4y2Ba 16%gydF4y2Ba
膳食纤维3 ggydF4y2Ba 12%gydF4y2Ba
总糖5克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba38 ggydF4y2Ba
维生素C 9毫克gydF4y2Ba 46%gydF4y2Ba
钙198毫克gydF4y2Ba 15%gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba 24%gydF4y2Ba
钾982毫克gydF4y2Ba 21%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba