烤芦笋，西葫芦，面包沙拉配橄榄刺山柑酱食谱

1. 把洋葱片平放在切菜板上，每片洋葱片都用两根木签穿过去，以便在烧烤时保持洋葱片平放。把洋葱、西葫芦、芦笋和面包放在两个大的带边烤盘上。淋上1/4杯橄榄油，用手揉搓使所有蔬菜和面包均匀。用盐和胡椒调味。备用。

2. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将煤均匀地铺在煤排的一半上。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。如果使用燃气烤架，将一半的烤架预热到高温。

3. 火准备好后，把面包放在烤架凉的一面。把洋葱放在烤架中央。把切好的西葫芦放在热的一面上。翻动一次，直到两面都烤焦，开始变软，总共大约需要4分钟。回到烤盘上。检查面包，翻转和旋转以确保它均匀干燥。检查一下洋葱，如果需要的话翻动一下。

4. 将芦笋放入烤架热的一面烹饪，偶尔翻面，直到完全烧焦和勉强软，总共约3分钟。回到烤盘上。继续烹饪洋葱，直到洋葱变焦变软，总共约10分钟。回到烤盘上。

5. 当面包差不多干的时候，转移到烤架的热的一面烹饪，偶尔翻面，直到完全烤熟和微焦，总共约1分钟。回到烤盘上。把柠檬切开，放在烤架上。烤至微焦，加热约4分钟。

6. 将橄榄、刺山柑、欧芹、醋和剩下的1/4杯橄榄油倒入一个大碗中，搅拌均匀。将西葫芦、芦笋、面包和洋葱切成粗块状，放入碗中。用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，如果需要，可以额外加点橄榄油调味。

7. 将沙拉倒入碗中，配上半个烤柠檬。

特种设备

烧烤，木制或金属串

这个食谱出现在

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