烤阿拉斯加鲑鱼配脆蒜鹰嘴豆

即使你时间不多，感觉家里没有食物，你也可以在20分钟内做出一顿美味的饭菜。的秘密?冰冻野生阿拉斯加鲑鱼。把它扔在热的烧烤锅上(是的，在还冷冻的时候!)，在盘子里放一些芝麻菜(或任何你喜欢的沙拉蔬菜)，用大蒜和牛至做一罐鹰嘴豆，你就有了一顿值得在公司吃的饭。

了解到可以直接从冷冻中烹饪阿拉斯加鲑鱼片——不需要解冻或预先计划——已经严重提高了我们凭感觉的工作日晚餐游戏。我们一直依赖野生阿拉斯加鲑鱼，因为它的优质、可持续和道德的捕捞和商业实践。这条鱼被快速冷冻，以确保你吃的时候和捕获的那天一样新鲜。但直到最近，我们还认为冷冻鱼需要深谋远虑;你得记得提前把它从冷冻室搬到冰箱里，对吧?不。

我们在这里告诉你，你可以把冷冻鱼放在烧烤锅上，在10分钟内就能烤出一块完美的鱼。

如果你正在寻找配菜，可以考虑苦味的芝麻菜和西瓜萝卜，再配上脆脆的鹰嘴豆。

把它们放在一起，味道简直棒极了。最好的是，如果你同时做鹰嘴豆和鲑鱼，那么整个晚餐可以在20分钟内上桌，不需要提前计划。

烤阿拉斯加鲑鱼配脆蒜鹰嘴豆

产量:4份
活动时间:15分钟
总时间:20分钟

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不粘油喷雾或橄榄油
4杯(2盎司)小芝麻菜
4个西瓜萝卜，切成薄片
4(4盎司)阿拉斯加三文鱼片，冷冻
半杯特级初榨橄榄油
1罐(15盎司)鹰嘴豆，沥干，冲洗，拍干
2茶匙干牛至
2茶匙蒜末
1茶匙粗盐
3汤匙鲜榨柠檬汁
2茶匙柠檬皮
现磨胡椒

方向

1.将烤架加热到400oF。将洗净的芝麻菜和萝卜分装在4个盘子里备用。

2.用冷水冲洗海鲜，去除冰釉，然后用纸巾拍干。撕开一张18英寸宽的锡箔纸，让它比鱼长4英寸。在锡纸上喷上一层涂层，把海鲜放在锡纸上，如果用带皮的鱼片，先把带皮的一面朝下放。鱼的两面都刷上油。把锡箔纸的两边放在一起，折叠几次以密封;把两端卷起来形成一个包。把包放在烤架上，缝面朝下，煮8到10分钟。从烤架上取出包;打开后加入盐和胡椒粉调味。 Crimp foil loosely to close and return packet to grill, seam-side up. Cook an additional 8 to 10 minutes. Remove from heat just as soon as seafood is opaque throughout. Place one salmon fillet on each plate atop the arugula.

3.在煮鱼的时候，在一个中等大小的煎锅里用中高火加热油。加入鹰嘴豆、牛至、大蒜和盐。将鹰嘴豆煮熟，偶尔搅拌一下，直到酥脆，开始发出脆脆的声音，大约需要8到10分钟。关火，用漏勺把鹰嘴豆分在4盘三文鱼中。

4.将柠檬汁和柠檬皮搅拌到锅中剩余的油中，然后在每盘的鲑鱼和芝麻菜上淋上一汤匙左右。用现磨的胡椒粉调味，如果需要的话再加些盐，就可以上桌了。

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